Når eremittkrabber er små, tar de skjellene til andre skalldyr.
Eremittkrabber brukes vanligvis som kjæledyr i nyheter i USA. Men i mange tropiske regioner er eremittkrabber som trives med kjøtt av kokosnøtter større og kalles kokosnøttkrabber eller rånekrabber. En hvilken som helst størrelse eremittkrabbe kan tilberedes og spises, men små eremittkrabber har ikke mye kjøtt på seg, så det kan ikke være verdt å avskall den å spise. Det er best å koke større eremittkrabber som er minst 4 tommer brede, for å få en anstendig mengde kjøtt.
Ting du trenger
- 12 levende eremittkrabber
- dørslag
- Aksjegryte
- 2 ss. salt
- 1/4 kopp Old Bay krydder
- 2 fedd hvitløk
- 3 strimler bacon
- grønnsaker
Plasser eremittkrabbene i dørslaget og rengjør skjellene grundig uten smuss eller rusk under varmt rennende vann.
Fyll lagerpotten med ca 2 qt. vann og legg den på komfyren for å koke. Tilsett 3 ss. salt og 1/4 kopp Old Bay krydder. Skrell hvitløksfeddene og slipp dem i vannet.
Slipp eremittkrabbene i det kokende krydret vannet og la det koke i omtrent fem minutter, eller til krabbene flyter til toppen.
Legg til valget av hakkede grønnsaker som selleri, gulrøtter og løk som vil smake krabbene, og par dem sammen som side. Slipp inn de tre skivene med bacon for å smake på krabber og grønnsaker.
Kok krabber og grønnsaker i ytterligere 15 minutter. Tøm blandingen i dørslaget og server den varm.
Tips og advarsler
- For å komme til kjøttet, knekk eremittkrabbekjellene med et krabbekraftsverktøy eller en hammer etter at de er kokt.
- Du kan lage krabber og grønnsaker til lapskaus ved å tykke krydret vann med mel.
