Ribeye-biff smaker så godt som de ser ut.
En ribeye biff er en storfekjøtt, kuttet for å være en av de beste og saftigste delene du kan spise. I følge Brentwood Trading Group, "er ribben øyet noen ganger servert bein-in, spesielt på high-end biffhus. Den ekstra fuktigheten og fettet ved siden av beinet sies å forbedre smaken, som er rik og noe søt." Det er ikke så vanskelig å tilberede øye-steker til ribbe, men det er mulig å få den mer ømme og best smakte biffen ved å møre kjøttet før du legger det på grillen.
Ting du trenger
- Kjøttmørner
- Grille
- Tenger
- Salt
- Pepper
- Krydder og urter (valgfritt)
Sett fram ribbiffen før du steker den. Du vil at biffen skal være omtrent romtemperatur når du legger den på grillen. Hold den tildekket for å forhindre at støv, insekter og kjæledyr når det.
Øm ribeye-biffene dine ved hjelp av en kamrat. Kjøttfordrivere selges i de fleste kjøkkenforsyningsbutikker. Slå ribbenet forsiktig med kammen. Dette løsner fibrene og gjør det mykere og lettere å tygge og fordøye.
Fyr opp grillen din, og sørg for at den er fin og varm før du legger ribeye-biffen på den. Hvis du bruker en kullgrill, vent til kullene har blitt hvite og flammene har dødd.
Legg ribeye-biffene dine på grillen. La det stille i fem til syv minutter, og snu det deretter. Vent ytterligere fem til syv minutter.
Se for at utsiden av biffen er brun. Varmen tetter juice på innsiden av biffen, og gjør den saftigere og mer mør.
Fjern ribeibiffen fra grillen og pynt den etter ønske. Legg saus, krydder eller urter til din smak.
