Hasselnøtter, også kalt filbertnøtter, er spekket med næring og muligheter. Hasselnøtter gir perfekt overraskende dukker med knasende smak til både søte og salte retter. Så hvis du er heldig nok til å ha hasselnøtter som vokser i din egen hage, er du inne på en godbit. Men, sier Oregon State University Extension Service, før du kan glede deg over hasselnøtter eller til og med lagre dem for senere bruk, er det viktig at du tørker dem ordentlig innen 24 timer etter høsting.
Ting du trenger
- Tørkebrett med sil- eller mesh-bunn
- Varmelampe
Vask skitne hasselnøtter i varmt vann.
Spred uhellede hasselnøtter, opptil to lag dype, på skjerm- eller nettbundne brett. De åpne bunnene tillater nødvendig luftsirkulasjon.
Plasser skuffene i et varmt rom eller under en varmelampe. Ideell tørketemperatur er mellom 90 og 105 grader F.
Rør hasselnøtter med hendene annenhver dag. Avhengig av temperaturstabilitet og kvalitet på luftsirkulasjonen, kan tørking ta fra to til fire uker.
Test hasselnøttene. Det er to måter å bestemme om hasselnøttene dine er klare. Rist dem først; hasselnøtter som har fullført tørkeprosessen, skrangler i skjellene sine. For det andre, knekk en åpen; tørkede hasselnøttkjerner smeller lett fra hverandre.
Plasser tørkede hasselnøtter i plastposer. Oppbevares i kjøleskapet i opptil ett år eller i fryseren (ikke over 0 grader F) i opptil to år.
Tips og advarsler
- Når du er klar til å spise eller bruke hasselnøtter, skall du og steke dem i ovnen på 275 grader F i 20 til 30 minutter, eller til skinnene deres sprekker.
- Mesh-bunnede fuglebrett er ideelle for tørking av hasselnøtter, da de tillater utmerket luftsirkulasjon. Ikke bruk skuffer som har blitt brukt til å mate fugler, da dette kan forurense nøttene dine. Nye brett er et must.
- Ikke la tørketemperaturen overstige 110 grader F. Mutterkvaliteten vil bli negativt påvirket.
