Lav varme over lengre tid er en fin måte å oppnå en mør steke.
Når du tilbereder en liten stek - enten svinekjøtt eller storfekjøtt - kan lavere varme i lengre tid nettet deg det mest møre og saftige sluttproduktet. Ikke bare det, en stekt, når den tilberedes med poteter og grønnsaker, kan gi en sunn hovedrett og siderett for hele familien.
Ting du trenger
- Stekepanne
- Stekestativ
- Kjøtttermometer
Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
Legg et kjøttstativ inne i en stekepanne. Hvis du ikke har et stativ, kan du trille flere lengder aluminiumsfolie tett og lage din egen.
Plasser steken midt på stativet inne i stekepannen.
Sett steken i ovnen. La det være avdekket.
La steken koke i 15 minutter ved 450 grader Fahrenheit.
Senk varmen. Etter 10 minutter ved 450 F, reduser du ovnstemperaturen til 350 F, og la den ligge ved den temperaturen i løpet av steketiden. En 5-lb. storfekjøtt steke tar omtrent ytterligere 35 minutter ved 350 F for middels sjeldne. En 3 lbs svinestek vil ta omtrent en time og 25 minutter (85 minutter) ved 350 F.
Fjern steken fra ovnen. For svinekjøtt bør den indre temperaturen være 160 F. For storfekjøtt bør den være rundt 145 F for middels sjeldne, 160 F for middels og 170 F for godt utført.
Andre mennesker leser
Hvordan lage en runde rundkjørsestek
Hvordan lage Hormel benfri svinestek
Hvordan lage en runde rundkjørsestek
Hvordan lage Hormel benfri svinestekLa steken stå. Du kan dekke til det eller la det være avdekket, men la det stå i minst 10 minutter slik at saftene kan sette seg tilbake i kjøttet.
Rist og server.
Tips og advarsler
- Du kan marinere steken eller legge til et kryddergni etter eget valg for et enda mer smakfullt produkt. Ingen av dem vil påvirke koketiden.
- Legg grønnsaker som fennikel, poteter og gulrøtter i pannen med steken, så får du et komplett måltid. Hvis du tilsetter grønnsaker, kan du belegge dem med olje, salt og pepper før du legger til.
- Hvis det er et lag med fett på steken, må du ikke trimme den. Fettet vil gi fuktighet og smak. Du bør også plassere steken i stekepannen med fettet vendt opp. Fettet vil smelte og basse kjøttet.
- Du kan også starte på svak varme og skru opp varmen på slutten av kokeprosessen for å få en mørkebrun skorpe på steken.
