Drypp karamell over kaken for en søt godbit.
Karamell lages ved å varme opp sukker og andre ingredienser til de blir en gyllenbrun og får en karakteristisk smak. En velsmakende karamellglasur tilfører en søt finish på en kake, og den er tynnere enn en karamellfrosting, som påføres med en slikkepott. En glasur som er beregnet for duskregn, kan helles. Kjøp denne glasuren kommersielt eller lag din egen, og drypp den over gule, hvite, sjokolade eller krydderkaker. Drypp den over ostekaker også.
Ting du trenger
- Kake
- Kjøleholder
- Bakeplate, rimmet
- Aluminiumsfolie
- Karamellglasur
- Kasserolle eller mikrobølgesikker bolle
- Stor kokeskje
- 2 store spatler
- Servering av tallerken
Legg kaken på et avkjølingsstativ og legg begge på en rimmet, foliefyrt bakeplate. Bakeplaten fanger noen driblinger som ikke fester seg til kaken.
Varm karamellen kort om nødvendig for å gjøre den skjenkelig. Legg den i en liten kasserolle eller en mikrobølgesikker bolle og varm den på en lav setting.
Scoop opp en stor skje full av karamell og hold den over kaken.
Tipp skjeen lett for å kontrollere flyten, og la karamellen falle over toppen av kaken og kaskade nedover sidene.
Påfyll kokeskjeen etter behov og drypp til kaken har så mye dryppet glasur som du vil.
Plasser kaken på et kjølig sted slik at glasuren setter seg, og bruk deretter to store, brede slikkepott for å flytte kaken fra stativet til serveringsfat.
Tips og advarsler
- Drypp karamellglasur på et rør eller Bundt-kake for en vakker presentasjon.
- Drypp karamell over en frostet kake. To-toneeffekten er veldig attraktiv.
- Pundkaker, som vanligvis ikke er utsmykket, kler seg fint ut med en duskregn karamell.
- Vurder å bruke karamellen med en kringlepose og en stor åpen spiss.
- Ikke la karamellen bli for varm, ellers blir den rennende. Litt av karamellen vil dryppe nedenfor til bakeplaten, men de fleste vil holde seg på kaken hvis dryppet med riktig konsistens. Karamell som er for kjølig vil være tykk og vil ikke dryppe effektivt. Det krever praksis for å få konsistensen helt riktig.
