Du kan fryse basilikum eller i form av pesto.
Frisk basilikum tilbyr en livlig smak som kan forbedre rettene fra pastasaus til pizza. Pesto, en blanding som vanligvis inneholder finhakket basilikumblader, olivenolje, nøtter, hvitløk, salt og ost, fungerer også med et stort utvalg av retter; Du kan for eksempel kaste spaghetti med denne fyldige grønne sausen, legge den til potetmos eller bare spre den på et stykke brød for en rask matbit. Til tross for deres ganske forskjellige konsistenser, kan du fryse basilikumblader og pesto på nesten nøyaktig samme måte.
Ting du trenger
- Bolle
- Olje eller vann
- Skje
- Isbitbrett (er)
Tilbered basilikum eller pesto du ønsker å fryse. Hakk frisk basilikum du vil fryse i veldig fine biter, og legg den deretter med en bolle. Tilsett akkurat nok olje eller vann til å lage en tykk pasta. Rør hele tiden mens du tilsetter væsken for å unngå å tilsette for mye. Lag pestoen som normalt, men la ut ost i oppskriften. Ost fryser ikke godt, så du bør la den ligge ute nå og tilsette den etter å ha tint opp pestoen rett før du ønsker å servere den.
Spe pestoen eller den friske basilikumpastaen i et isbitbrett. Fyll hvert hull, men prøv å ikke søle for mye på seksjonene rundt hullene. Hvis du fryser til både pesto og hakket basilikum, må du følge med på hvilket hull som inneholder hvilket. Bruk ideelt sett et eget isbitbrett for hver, slik at du ikke forvirrer de to.
Plasser isbitskuffen eller -skuffene i fryseren. La dem ligge her til pestoen eller basilikumet har frosset solid nok til å håndtere lett.
Fjern den frosne basilikum- eller pestokubene fra isbitbrettet og legg dem i frysesikre poser. Hvis du frøs både basilikumpasta og pesto terninger, legger du dem i separate poser slik at du vet hva som er når du er klar til å bruke dem. Plasser posene i fryseren og bruk innen seks måneder.
Tips og advarsler
- Skyll den ferske basilikumen grundig før du fryser den eller lager den til pesto.
- Tine pesto i romtemperatur. Tine basilikum ved romtemperatur, eller tilsett den frosne kuben i en varm oppskrift og la den smelte.
