Frysende grønne bønner forlenger holdbarheten opp til ett år.
Bønder og gartnere høster grønne bønner når belgene er møre og mens bønnene er små. Disse unge grønne bønnestativene gir en annen mengde næringsstoffer enn den modne belgfrukten, ifølge nettstedet The University of Illinois Extension. En bemerkelsesverdig kilde til karbohydrater, en halv kopp kokte grønne bønner gir også vitamin C og betakaroten. Blanchering og frysing av grønne bønner når deres topp vil bidra til å opprettholde disse næringsstoffene, så vel som farge og smak. Å tømme grønne bønner før frysing er nødvendig, da det bremser modningsenzymene med næringssap.
Ting du trenger
- 5 liter vann
- 8-kvart aksjepotte med lokk
- Ledningskurv med håndtak
- Timer
- dørslag
- 5-kvart skål
- Is
- Tørkepapir
- Fryseposer eller containere
Fyll 5-liters skålen med is og nok kaldt vann til å dekke isen, og nest dørslaget i isbadet. Bruk 1 pund is per batch.
Vask de grønne bønnene under en strøm av rennende vann.
Ta tak i bønnen mot enden av pollen og knip forsiktig av endene på bønnene. Avhengig av din preferanse, la bønnene ligge hele eller knip dem i mindre biter.
Fyll 8-liter lagerpotten med 5 liter vann.
Legg gryten på komfyren og bring vannet til en jevn koke over høy varme.
Plasser ikke mer enn 1 kg grønne bønner i trådkurven. Senk kurven forsiktig ned i det kokende vannet. Ikke senk håndtaket på kurven.
Dekk aksjepotten med et lokk.
Andre mennesker leser
Slik fryser du ferske strengbønner
Hvordan fryse gule bønner
Hvordan fryse gule bønnerSe etter at vannet begynner å koke igjen. Når vannet begynner å koke, stiller du tidtakeren i tre minutter for å fullføre blaneringsprosessen.
Fjern trådkurven forsiktig når det har gått tre minutter.
Overfør bønnene fra trådkurven til det forberedte isbadet umiddelbart. La bønnene avkjøles i omtrent fem minutter.
Tøm bønnene, fordel dem på papirhåndklærne og klapp bønnene tørre. Tørre bønner klumper seg ikke like lett sammen som de som er våte når de er frosne.
Pakk de grønne bønnene i fryseposer eller frysebeholdere, og etterlater en 1/2 tommers hode. Fjern så mye luft som mulig mens du pakker. Skriv datoen på fryseposen eller beholderen. Plasser posen eller beholderen i fryseren.
