Et glass øl.
Ingenting ødelegger et forfriskende øl som tilstedeværelsen av en uønsket smak eller lukt. Selv om de fleste øl opprettholder kvaliteten i lange perioder, kan et øl bli skadet av feil lagring eller av forurensninger i trekklinjene eller bryggeutstyret. Du kan ikke gjøre noe med det, så den beste løsningen er å helle en ny og håpe at hele partiet ikke ble ødelagt. Du kan identifisere et bortskjemt øl ved flere tegn.
Flat øl
Ikke alle øl skal være sterkt kullsyreholdige. Når et øl som antas å være svimlende mangler bobler eller hode, betyr dette imidlertid vanligvis at beholderen har blitt skadet, slik at gassen i ølet lekker ut.
Skunked eller oksidative smaker
Et øl med en uventet sur, smøraktig eller papiraktig smak kan ha blitt utsatt for luft og forårsake en kjemisk reaksjon som kalles oksidasjon. Denne prosessen endrer kjemikaliene som gir ølet sin smak, noe som fører til en merkelig eller ubehagelig smak. Øl som har blitt utsatt for direkte sollys kan utvikle en sterk ubehagelig lukt og smak, eller "skunked."
Utfellende partikler
En liten mengde dis er normalt i noen øl, men hvis det flyter mye partikler i flasken eller glasset, har ølet ditt sannsynligvis gått dårlig. Overskyet kan bety at ølet ikke ble riktig filtrert eller at noen ingredienser faller ut av løsningen.
