Vanligvis er London broil et navn gitt til flanke biff og stek. Det er en mager kutt med kjøtt med veldig lite fett, og trenger derfor møre før du steker under slaktekyllingen eller på grillen. London-broil tilpasser seg godt etter marinader. Noen slaktere og dagligvarebutikker vil merke andre kutt av kjøtt, for eksempel topprunde eller mørbradspiss, som en broil i London. London broil er også et navn som kan referere til tilberedning og tilberedning av alle typer biff eller stekt biff.
Hvor lenge skal jeg koke London Broil
Marinering av London Broil
Marinader til broilbiff eller stek i London bør ha et høyt syreinnhold for å myke og møre fibrene i kjøttet. Sitronsaft, tomatsaft, eddik og vin er alle gode syrebaser for en London broil marinade. London broil biff bør marinere i 4 til 6 timer, og en stek vil gi de beste resultatene hvis den marineres over natten.
Hvor lenge skal jeg koke London Broil
London Broil Steaks
London Broil-biff som er opptil en tomme tykk, kan grilles, stekes eller stekes. Kok på hver side i 5 til 7 minutter for å koke til sjeldne, eller 145 grader Fahrenheit internt. La biffen hvile i 5 minutter før du skjærer eller skjærer over kornet. Å kutte biffen over kornet hjelper med å gjøre kjøttet mørt. Å koke en stekeskinke i London kan føre til tøft, seigt kjøtt.
Hvor lenge skal jeg koke London Broil
London Broil Roasts
En stekepanne fra London kan tilberedes i ovnen, på grillen eller i en nederlandsk ovn på komfyren. Som alt storfekjøtt, bør stekepanne i London stekes til ikke mindre enn 145 grader for sjeldne, 160 grader for middels og 175 grader for godt gjort. Som biff, jo lenger en kylling fra London koker, desto tøffere blir kjøttet med mindre du bruker briseringsmetoden for matlaging. Stek en broil i London stekt i 350 graders ovn i 30 til 35 minutter per kilo for en sjelden steke. Tilsett ytterligere 5 til 10 minutter per kilo for en stek som er mer godt utført. Hvis du griller eller steker en liten stekeskinke fra London, må du planlegge å steke i 5 til 10 minutter per side og deretter koke over kjøligere kull i ytterligere 10 minutter, eller til den indre temperaturen når minst 145 grader. En stekepanne fra London stekt i en nederlandsk ovn på toppen av ovnen vil ta 2 til 3 timer, eller til kjøttet er gaffelsmart og lett kan trekkes fra hverandre.
Hvor lenge skal jeg koke London BroilServerer London Broil
Når den fjernes fra varmekilden, bør en broil i London få lov til å hvile i 5 til 15 minutter. Dette vil hjelpe steken å absorbere noen av juice på tallerkenen. Skjær London broil i tynne skiver over kornet til supermørt kjøtt.
Hvor lenge skal jeg koke London Broil
