Du kan fortsatt nyte en halvferdig flaske vin - men ikke vent for lenge.
Enten du bare følte deg som et enkelt glass eller festen avviklet med noen få halvtomme flasker liggende rundt, trenger du ikke å helle ut resten av vinen din. Lagret ordentlig, bør en halvfull flaske vin fremdeles være bra i noen dager. Den nøyaktige tiden varierer avhengig av vin, men du kan gjøre noen ting for å forlenge den.
Forventet vin for vin
Hvor lenge vinen din varer, avhenger av selve vinen. De fleste røde og hvite viner vil vare i omtrent to til tre dager etter åpningen ; etter dette punktet begynner de å surre og miste smaken. Glitrende viner mister karbonatiseringen nesten umiddelbart og bør nytes så snart de åpnes. Derimot kan befestede viner som port eller sherry vare flere uker eller mer; jo høyere alkoholinnhold, jo lengre levetid på vin.
Vinets levetid varierer avhengig av vinets surhet; en vin med høy surhet som en Riesling eller Sauvignon Blanc vil overleve litt lenger enn en vin med lavere surhet som en Pinot Grigio.
Hvordan finne dårlig vin
Når vin blir utsatt for luft, begynner den å gjennomgå en kjemisk reaksjon som kalles oksidasjon . Hvite er mer sårbare for oksidasjon enn røde, men begge vil oksidere raskt hvis de blir utsatt for oksygen. Fargen på vinen kan endre seg; Hvis en Merlot tar på seg en murrød fargetone eller en Pinot Grigio begynner å bli brun, oksideres den. Oksiderte viner utvikler typisk en tørr, bitter smak, selv om det nøyaktige resultatet varierer avhengig av vin.
Forlenger vinens liv
Når du har tappet flasken, tikker klokken. Du kan imidlertid gjøre noen få ting for å maksimere vinens levetid. Med forsiktig omsorg kan du lage en flaske vin i en uke eller enda mer. Kork flasken tett, bruk den originale korken eller en vinprop. Kjøleskap, selv om den er rød; dette vil hemme oksidasjon. Du kan også overføre det gjenværende innholdet til en mindre flaske for å redusere overflaten som blir utsatt for oksygen. For gadgetelskeren er enheter tilgjengelige for å fjerne luft fra flasken eller til og med erstatte luften den inneholder med en inert gass; Dette kan være gode strategier for en kostbar flaske, men for vanlig bordvin er de sannsynligvis for høye.
Hva du skal gjøre med bortskjemt vin
Når vin har begynt å miste karakteren, trenger du ikke bli kvitt den med en gang. Vin som du ikke ville drikke, kan fremdeles være nyttig på kjøkkenet . Hvis du har en oppskrift som krever vin, kan du gjerne bruke eldre vin til den; forskjellene i smaken vil ikke merkes i en tallerken med mange andre ingredienser.
Du kan også bruke gammel vin til andre bruksområder; noen mener at en liten mengde vin tilsatt badekaret ditt hjelper til med å myke huden. Du kan også bruke rødvin som stofffargestoff.
