Calabash reker gjør en deilig forrett.
Sjømat i Calabash-stil er fremtredende over kysten av North Carolina. Den er oppkalt etter en by som heter Calabash i det nordøstlige hjørnet av North Carolina. I motsetning til en tyngre øl-batter, er sjømat i Calabash-stil lett tilberedt med mel og stekt raskt. Spar tid på kjøkkenet ved å kjøpe reker som allerede er skrelt og utviklet. Stekt reker i Calabash-stil har ofte et underliggende krydder som ikke er for overveldende. Food Network-stjerne og kjendiskokk Paula Deen anbefaler å legge et lite spark til den stekte rekene dine med din favoritt varme saus.
Ting du trenger
- 1 kopp melk
- 1/2 kopp karnemelk
- Store blandeboller
- Varm saus
- 2 kopper mel
- Stor stekepanne
- Rapsolje
- Papirhåndkle
- Tallerken
Hell melk og karnemelk i en stor miksebolle. Legg til noen streker av din favoritt varme saus. Rør innholdet i miksebollen i noen sekunder.
Senk noen få håndfull reker ned i karnemelkblandingen. La rekene trekke i tre til fem minutter. Hell melet i en egen miksebolle for å begynne brødeprosessen.
Løft rekene ut av karnemelkblandingen og senk dem ned i melet. Kast rekene i miksebollen for å dekke dem med mel. Hell rapsoljen i en stor stekepanne.
Legg stekepannen på en av komfyrbrennerne og vend varmen til høy. Fjern rekene fra miksebollen og rist dem for å fjerne overflødig mel. Senk den lett panerte reken i den oppvarmede oljen.
La rekene i Calabash-stil steke i rundt to minutter, eller til de får en gullbrun farge. Dekk en tallerken med et papirhåndkle og legg rekene på tallerkenen. Gjenta stekeprosessen med de resterende rekene for å lage en deilig rett for familie og venner.
