Hvordan lage kubansk brød i en brødmaskin

Lag kubansk brød i en brødmaskin

Kubansk brød ble først populært i Amerika i Tampa, Florida, på 1800-tallet. Brødet ligner på fransk eller italiensk brød. Avhengig av oppskrift, vil smak og konsistens variere litt. Det er et fantastisk brød å lage Pan Cubano. Denne smørbrødet er stablet med kokt skinke, stekt svinekjøtt, ost og sylteagurk. Den serveres enten varm som en Panini eller romtemperatur. Ferskt kubansk brød vil være klart om to timer.

Ting du trenger

• 1 1/3 kopp vann
• 1 1/2 ts. sukker
• 1 ss. salt
• 3 dl brødmel
• 2 1/2 ts. brødgjær
• Måle kopper

• teskje
• Spiseskje
• Baguettepanne, valgfri
• Ledningsavkjølingsstativ
• Grytekluter

Sjekk produsentens bruksanvisning for ingrediensrekkefølge spesifikk for maskinen din. Hvert merke kan være forskjellig. Rekkefølgen av ingredienser betyr noe. For Panasonic, National, DAK og Welbilt maskiner, legg tørre ingredienser i brødpannen først. For Black & Decker, Breadman, Large Oster, West Bend og Large Zojirushi, plasserer du våte ingredienser først. Denne spesielle oppskriften er beregnet på en stor Zojirushi-brødmaskin. Det gjør en 1 1/2 kilo. brødskive.

Samle de nødvendige ingrediensene. For best resultat må du måle ingrediensene nøye. Begynn med å helle 1 1/3 kopp vann i brødpannen. Søt deretter med 1 1/2 tsk. sukker. Ha i 1 ss. salt. Hell 3 kopper brødmel jevnt. Jevn brødmelet med den rette kanten av en kniv hver gang for nøyaktighet. Lag en liten brønn på toppen av brødmelet. Dryss 2 1/2 ts. gjær inn i det.

Ting du trenger

Legg brødpannen inn i maskinen. Programmer maskinen for "French" eller "Basic Cycle" hvis du vil at maskinen skal bake brødet i tillegg til å elte og heve. Trykk "På" eller "Start". For en mer autentisk baguette, stek det cubanske brødet utenfor maskinen. Still maskinsyklusen til "Dough" eller "Manual". Stigetid er fullført når maskinen piper. Om 2 timer får du nybakt kubansk brød. Klar tid for deig er omtrent 45 minutter.

Kontroller deigkonsistensen i løpet av de første 5 til 10 minuttene av eltesyklusen. Hvis ingrediensene er tørre eller ikke lett formes til en jevn, formet ball, tilsett ytterligere 1/2 ts. vann til den tiden til deigen eltes til en ball. Hvis deigen virker for våt eller klistrer seg på sidene og bunnen, tilsett 1/2 ts. brødmel om gangen.

Stek det kubanske brødet utenfor maskinen hvis du foretrekker en mer autentisk baguette. For den mer seriøse brødbakeren, sett brødmaskinens syklus til "Dough" eller "Manual". Når stigetiden er fullstendig, piper maskinen.

Forvarm ovnstemperaturen til 375 grader Fahrenheit for ovnsbakt brød. Smør en baguettpanne bunn og sider. Fjern deigen forsiktig fra brødpannen. Form den til en baguette, omtrent 12 tommer. Legg deigete baguetter i den tilberedte baguettpannen. Brødet vil fortsette å stige når det varmer i ovnen. Total steketid hvis den er bakt i ovnen, er 35 til 40 minutter. Fjern baguettepanne med ovnsvotter når du er ferdig.

Test for doneness. Den øverste skorpen på det cubanske brødet vil være tynt og lett brunet. Innsiden vil ha en myk, myk konsistens. Bank lett på brødet på undersiden. Det skal høres hult ut. Plasser på et trådkjølestativ i 10 til 15 minutter før du skiver.

Andre mennesker leser

• Hvordan lage en Panini-sandwich
• Cuban Sandwich How To

Fjern ovnsbrød fra maskinen ved å bruke ovnsvotter. Ta bakt kubansk brød ut av pannen ved å tippe det forsiktig over et stålkjølestativ. Hold ovnsvetten på. Ta ut eltebladene fra bunnen av brødet. Sett brødet loddrett på et trådstativ for å avkjøle til romtemperatur. La brød avkjøles helt før du skjærer i skiver.

Sjekk ut fooddownunder.com hvis du trenger å øke eller redusere den kubanske brødmaskinoppskriften (se lenke i ressurser). Dette nettstedet har en avkastningskalkulator som lar deg justere ingrediensene nøyaktig.

Tips og advarsler

• Bruk brødmel for best resultat. Sjekk produsenthåndboken for ingrediensrekkefølge. Se på nettsteder som bread-machine-recipes.com som tilbyr kubansk brød for hele hvete til andre kubanske brødoppskrifter. Plukk opp en kopi av "The Bread Lover's Bread Machine Cookbook" av Beth Hensperger for kubansk brød og andre brødmaskinoppskrifter.

• Bruk alltid ovnsvotter før du tar brødpannen ut av brødmaskinen eller ovnen. Vent 10 til 15 minutter før du skiver. Hvis det fremdeles er for varmt, vil brød være vanskelig å skive og kan muligens kollapse.