Begynn å fullføre: 1 1/2 time
Porsjoner : 1 pint i størrelse
Vanskelighetsgrad : Nybegynner
Habanero hot pepper oil er en fantastisk måte å tilsette krydder og varme på et fat. Infunderte oljer har mye smak og litt olje går langt. Du kan bruke bare noen få dråper for å tilføre betydelig varme til et fat, eller koke kjøtt og grønnsaker i en liten mengde pepperolje for å gi det et krydret kick.
Advarsel
Huden på habanero pepper er veldig varm og kan irritere hud og øyne hvis det blir kontakt. Vær veldig forsiktig og skrubbe hendene grundig etter at du har håndtert paprikaen, eller bruk hansker mens du gjør at habanero-oljen er sikker på at ingen resterende olje vil gni bort på huden din.
ingredienser
- 1 3/4 kopp olje
- 3 til 4 tørkede habanero paprika
Tips
Bruk druefrøolje til den best smaker varme pepperoljen.
Veibeskrivelse
Trinn 1: Forbered Oil & Peppers
Varm oljen i en liten kasserolle over middels lav varme til den bare er i ferd med å småkoke .
Bryt paprikaen opp slik at du smaker smaken og varmen helt ut.
Trinn 2: Bratt paprikaen
Tilsett habanero-paprikaen i oljen og fjern den fra varmen.
Bratt paprikaen i oljen i 30 til 60 minutter. Jo lengre brattid, desto varmere er oljen. Ikke la paprikaen bratte i mer enn 90 minutter, ettersom oljen sannsynligvis vil være for varm for noe annet enn den modigste av sjeler.
Trinn 3: Tøm og kruk oljen
Fjern paprikaen fra oljen enten ved hjelp av en slisset skje eller ved å sile paprikaen ut.
Hell oljen i en ren glass med halvliter størrelse og forsegle. Bruk som ønsket. Oppbevar oljen på et kjølig, mørkt sted, og det holder i to til tre måneder.
Tips
Oljen vil nesten simre når det er bevegelse, som en mild ryster, men uten bobler opp mot overflaten av oljen.
variasjoner
Du kan også erstatte fersk habanero paprika mot tørket habanero paprika. Lag tre til fire kutt på sidene av habanero-paprikaen. Kuttene lar varmen trenge gjennom oljen uten å kreve overdreven sil for å få alle bitene ut, noe som skjer med skiver paprika. Fersk pepperolje vil holde kjøleskapet i tre til fire uker. Sjekk kjøleoljen regelmessig etter tre ukers merke, da oljen kan bli harsk. Selv om det virker bra, kaster du igjen den gjenværende oljen etter en måned.
Varm habanero pepperolje kan dra nytte av andre smaker som er tilsatt den . Prøv tilsetninger, for eksempel peppercorn, lime eller appelsinskall, kardemomme, fersk eller stekt hvitløk og til og med kakaopulver for å skape en unik vri på tradisjonell hot pepper olje.
