Ingenting smaker bedre på en varm dag enn en isete frukt-popsicle, og denne lyse oppskriften er like deilig som de kommer. Laget med skrellet rå mango som er blandet med kjølig mynte, krydret ingefær og søte kalker - pluss en klype kumminfrø for en uventet finish - disse popsicles er sunne og forfriskende godbiter som er perfekte for hundedagene på sommeren. Frys en batch på en kjølig natt i påvente av en myldrende ettermiddag ved bassenget, og alle med en pinne i hånden vil være takknemlige for at du raskt tenker. Bare husk å ta en selv!
Ting du trenger
- 1 3/4 kilo rå mango (ca. 7 mellomstore mango)
- 1/2 kopp mynteblader
- 1 1/2 ts spisskummenfrø
- 1 ts Himalaya rosa salt
- 1/3 kopp sukker
- 1/2 tommers ingefær, grovt hakket
- 1 kalk, zested
- 2 kopper vann
Trinn 1: Forbered og kok mangoene
Begynn med å vaske mangoene godt. Deretter skreller du huden med en grønnsaksskreller og hakker deretter rundt gropene. Legg massen og gropene i en mellomstor gryte med omtrent 2 kopper vann for å dekke frukten. Stek på "høy" varme til blandingen koker. Til slutt reduserer du flammen til "medium-low" og dekker gryten. Vent til frukten er gjennomstekt, eller rundt 15 minutter.
Trinn 2: Bland de andre ingrediensene sammen
I mellomtiden tørrsteker du omtrent halvparten av spisskummen i en panne til de er velduftende. Fortsett å flytte frøene rundt for å forhindre svie. La blandingen avkjøle helt, og fjern deretter massen fra frøene. Kast frøene. Hell blandingen i en blender med de resterende ingrediensene og bland alt sammen til en jevn pasta.
Trinn 3: Hell blandingen i former og frys
Hell blandingen i popsicleformer og frys i minst 5 timer, eller over natten. Når de er frosne, er popsiklene klare til å spise!
