Slik krydder du en pizzastein
Pizzasteiner har blitt veldig populære de siste årene. Hjemmelagde pizzaer tilberedt på steiner har den perfekte skorpen, pent brunet og fortsatt myk og seig. Når du kjøper en pizzastein, er den ikke klar til bruk. Du må krydre det akkurat som du vil gjøre en støpejernspanne med olje og varme. Pizzasteinen din skal krydres minst to ganger før du bruker den.
Ting du trenger
- Pizza Stone
- Olivenolje eller vegetabilsk olje
- Stekeovn
Vask den nye pizzasteinen med varmt vann. Bruk aldri såpe. Den vil sive ned i porene og smake på alt du lager mat på.
Varm ovnen til 450F. Ovnen må være varm for at oljen skal suge inn i steinen og gi en blank overflate som maten ikke vil feste seg til.
Gni en sjenerøs mengde olje på steinens kokende overflate. Ikke så mye at oljen drypper av kantene. Plasser steinen i en varm ovn og stek den til oljen er helt absorbert.
Ta steinen ut av ovnen, og la den avkjøle nok til at du kan ta på den uten å brenne deg selv. Olje steinen på nytt, og stek igjen. Etter to krydder skal steinen din være klar til bruk. Den er imidlertid ikke helt krydret enda.
Før du steker pizzaer på steinen din, oljer du overflaten lett med olivenolje. Gjør dette hver gang du bruker den, og steinen din tar en dypbrun og gylden tone med et gammelt verdensutseende. Hvis du tar vare på pizzasteinen din, vil den vare livet ut.
Selv om steinen din blir godt erfaren, er det fortsatt viktig å aldri bruke såpe. For å rengjøre den, skrap av alt brent på ost eller saus med en plast slikkepott, og rengjør med veldig varmt vann. Såpe kan fortsatt sive inn i steinen, og den kan også fjerne noe av den vakre finishen du har oppnådd.
