Tamales er pakket inn i maisskall slik at de ikke faller fra hverandre når du koker dem. De er en meksikansk mat som består av maismel, kjøtt, krydder og saus. Etter at du har plassert dem i kjøleskap eller fryser, må du oppvarme dem ordentlig for å forhindre at teksturen og smaken ødelegges. Å dampe tamales er den foretrukne metoden fordi den sikrer at de ikke blir tunge og smuldrete.
Ting du trenger
- nederlandsk ovn
- Dampkurv eller stativ
Fyll en nederlandsk ovn med 1 ½ til 2 inches vann. Ta med vannet til å koke på komfyren.
Plasser en dampkurv i den nederlandske ovnen. Plasser tamales i kurven slik at den brettede skallet hviler mot sømssiden av tamellen og damp dem, og legg deretter lokket på den nederlandske ovnen.
Reduser varmen slik at vannet putrer. Damp nedkjølte tamales i 15 til 20 minutter og frosne tamales i 20 til 35 minutter.
Sjekk ofte for å sikre at vannet ikke koker bort. Tamamellene tilberedes grundig når skallet skiller seg fra deigen, og de er ikke lenger klissete. De forhåndskokte tamalene må varmes opp til sentrum før du trygt kan konsumere dem.
