Hvordan møre elgkjøtt

Anbud Elk kjøtt

Du kan ømme elgkjøttet ditt ved hjelp av enkle koketeknikker. Det er kommersielle kjøttfordrivere på markedet. Noen kommer i form av et redskap som bryter ned kjøttfibrene, mens andre er avhengige av fruktekstrakter som kjemisk transformerer kjøttvevet. En pålitelig metode for å mørme selv de tøffeste kuttene innebærer tilberedningsprosessen, og det krever bare litt tid og tålmodighet.

Ting du trenger

Stor skillet
Langsom komfyr eller stekepanne

Kjøtttermometer
Basteverktøy

Tilbered elgbiffen din eller stek som du ville gjort med noe annet kutt. Tines i kjøleskapet i minst 24 timer hvis det er frossent. En større stek kan kreve mer tid.

Forvarm ovnen til 200 grader F. Hvis du bruker en langsom komfyr eller crock potte, slå på den.

Varm en stekepanne. Støpejern er å foretrekke for dette, men en god rustfri stålpanne vil fungere. Du vil ha det ganske varmt. En god test er å ta noen dråper vann og slå pannen med den. Hvis det suser umiddelbart, er det varmt nok.

Salt og pepper kjøttet ditt og legg det i den varme pannen. Du vil sære kjøttet og effektivt fange saftene slik at de ikke lekker ut i neste fase av matlagingen. Sil den ene siden i ett eller to minutter, eller til kjøttet blir brunt og snu det og varm den andre siden. Du trenger ikke å sverte den, bare litt varme er alt som kreves.

Legg kjøttet i stekepannen eller sakte-komfyren. Du kan tilsette poteter, løk, gulrøtter eller andre syende grønnsaker på dette tidspunktet hvis du vil.

Hell i akkurat nok vann til å belegge bunnen av pannen. Du vil ikke at kjøttet svømmer i det. Du bruker imidlertid denne væsken til å baste, så du trenger litt. Du kan også bruke en grønnsak eller kjøttkraftkraft her.

Sett stekepannen i stekeovnen og stek i minst 60 minutter før du sjekker den. Det er klart at en biff vil ta mindre tid å tilberede enn en hel steke, så tiden kommer til å avhenge av størrelsen og kuttet på kjøttet.

Andre mennesker leser

Slik øm biff før du steker i en panne
Hva er en erstatning for kjøttfordrager?

Stek steken noen ganger under tilberedningsprosessen. Etter en times tid skal det være en fin kastevæske fra vannet eller buljongen du tilsatte sammen med dryppene fra kjøttet og grønnsakene.

Mål kjøttens indre temperatur. Langsom tilberedning er akkurat det - det kommer til å ta litt tid, så ikke tapp termometeret i steken hvert 15. minutt for å bestemme temperaturen. Alt dette gjør er å la både varmen komme ut av ovnen og juice fra steken. Når du ser etter en indre temperatur på 110 grader F. Når den når 110, vri ovnen opp til 450 eller 500 grader og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til temperaturen når 130 ° F. Jeg vil brune en fin skorpe på utsiden av kjøttet.