Fortykning som allerede er laget saus, eller tykning av en saus du for øyeblikket lager fra bunnen av (akkurat nå mens gjestene venter!), Er så mye enklere enn du kanskje tror. Du trenger bare tre ingredienser, og med noen få enkle trinn har du rik og smakfull saus uten klumper i sikte. Begynn med saftene fra en stekt kalkun, kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt, eller bruk ganske enkelt smør med kyllingmasse. Prosessen er den samme uansett - og den fungerer perfekt hver gang.
Hvordan tykke allerede laget saus?
Prøver du å tykne saus som du allerede har startet? Ta ut en egen panne og start prosessen nedenfor: smelt smør, tilsett mel og kok i 2 minutter. Bruk sausen din som væsken i trinn 3. Visp og kok opp. Sausen din skal tyknes.
Ting du trenger
- 1/4 kopp smør (eller kokefett fra stekt protein)
- 1/4 kopp mel
- 1 1/2 kopp buljong (eller koke drypp)
- Salt og pepper etter smak
Tips
Denne oppskriften gjør nok saus til 4 til 6 personer. Hvis du er vert for en stor gruppe, dobler du oppskriften og sørg for å legge til litt ekstra steketid til hvert trinn.
Hvordan tykke saus du lager fra riper
Bruk like store mengder fett og mel. Hvis du begynner med dryppene fra en stekt kalkun, kylling, svinekjøtt eller storfekjøtt, kan du bruke en fettutskiller som et første skritt. Følg deretter resten av disse instruksjonene.
Trinn 1: Smelt smøret
Smelt smøret i en stekepanne.
Trinn 2: Tilsett mel
Visp en like stor mengde mel i pannen med smøret ditt.
Rør ofte på middels varme til melet har kokt, ca 2 minutter.
Trinn 3: Hell i væske
Når du fortsetter å vispe, hell du buljongen (eller steke juice) sakte i pannen.
Trinn 4: Kok opp
La sausen tykne ved å koke kjelen. Stek i ca 2 minutter til en liten batch som denne (doble denne gangen hvis du dobler oppskriften) til sausen din begynner å redusere. Tilsett litt salt og pepper etter behov, smaker mens du går.
Server over potetmos, fylling, drypp på kalkun eller kjøtt, eller bare i en sausskål på bordet.
