Avokado brukes til å lage guacamoledip.
Avokadotrær er bredbladige eviggrønne i varme amerikanske jordbruksdepartementets hardhetssoner 8 til 11. De vokser til en moden høyde på 30 til 60 fot og produserer avokadofrukt. Alle avokadotrær er enten type A eller B. Dette har med blomstringsvanene å gjøre. De er også guatemalsk, meksikansk, vestindisk eller en hybrid kombinasjon derav.
Type A og B
Avokadotrær som er av type A produserer blomster som åpner om morgenen, lukker seg opp igjen og åpner igjen neste ettermiddag for å fullføre pollinasjonssyklusen. Når blomstene åpner den første morgenen, er de kvinnelige. Blomstene åpner neste ettermiddag eller kveld som hanner for å spre pollen. Avokadotrær som er av type B produserer blomster som åpner på ettermiddagen eller kvelden som hunnblomster, lukker seg opp igjen og åpner igjen neste morgen som hannblomster. Å plante avokadosorter av type A og B sammen kan forbedre suksessraten for pollinering.
Avokado tar tre til åtte dager å modnes etter høsting.
Guatemalas
Guatemalanske avokadotrær er hjemmehørende i det tropiske høylandet. De tåler temperaturer til 28 grader Fahrenheit. Disse trærne blomstrer i mars og april. Den resulterende frukt modnes fra september til januar og veier mellom 1/2 og 5 pund. med et medium til høyt oljeinnhold. Gwen, Meya og Reed er guatemalanske varianter med blomstervaner av type A. Kampong og Tonnage har en blomstrende vane av type B.
Guatemalanske avokadoer har ru mørkegrønn hud.
meksikanske
Meksikanske avokadotrær er også hjemmehørende i det tropiske høylandet og tåler temperaturer til 26 grader Fahrenheit. De blomstrer i januar og februar. Frukten modnes fra juni til oktober og veier under 1 pund. Denne typen avokado har også et medium til høyt oljeinnhold. Bladverket har en anis- eller lakrisduft. Mexicola og Mexicola Grande er blomstrende varianter av type A. Shepard og Winter Mexican er type B-varianter.
Meksikansk avokadofrukt modnes til mørk lilla eller svart.Vestindisk
Vestindiske avokadotrær er hjemmehørende i det tropiske lavlandet. De tåler temperaturer til 30 grader Fahrenheit og blomstrer i februar og mars. Den resulterende frukten modnes fra mai til september og veier mellom 1 og 5 pund. med lavt oljeinnhold. Dupuis og Simmonds er type A-blomstrende varianter. Hardee og Pollock er type B-varianter.
Vestindiske avokadoer har lysere grønn glatt hud.
Vanlige hybrider
Fuerte-sorten er en meksikansk x guatemalansk hybrid med en vane av blomstrende type B. Lula er en guatemalsk x vestindisk hybrid som har en blomstrende vane av type A. Marcus og Monroe er guatemalanske x vestindiske hybrider med blomstervaner av type B.
Fuerte avokado har en pæreform med glatt grønn hud.
