Italienere, som franskmenn og spanske, nyter lett frokost, som vanligvis består av en obligatorisk kaffe eller varm sjokolade og en av et bredt utvalg av bakverk. I Italia er frokost typisk et mens du er på farten, spist i en frokostbar - ofte stående - eller på en barkrakk.
Kaffe
Strengt tatt er kaffe ikke en mat, men det er en viktig del av frokosten i Italia. Kaffe i Italia er vanligvis enten espresso (et skudd med svart kaffe i en liten kopp) eller cappuccino (svart kaffe med melkeskum på toppen). For barn frarådes kaffe, og enten erstattes vanlig melk eller varm sjokolade til tenårene, når kaffedrikkingen begynner.
Frokostspyd
Italienske frokostspyd er for de late morgenene når en på farten frokost kan tapt for noe mer omfattende. Vanligvis tres søt italiensk pølse og paprika eller løk på et grillspyd og stekt. Noen ganger tilsettes ananas. Frokostspydene spises på egen hånd eller med ferskt brød.
Croissant / Cornetto
Selv om franskmennene har stilt et ugjenkallelig krav på croissanten, er det likevel en stift for italiensk frokost. Italienerne kaller sine croissanter for "cornettos" og spiser dem ikke nødvendigvis med syltetøy eller krem, men foretrekker å dunk dem i kaffen til morgenmåltidet.
biscotti
Biscotti er faste favoritter for en italiensk frokost. Biscotti er et slags søtt brød som er bakt, kuttet og så bakt igjen for å danne skiver av hard, søt kjeks. Dunk biscotti i kaffe eller risikerer å knekke tennene.
brioche
Brioche er et mykt, søtt brød laget med egg og smør. Brioche lages enten til individuelle størrelser, eller til en stor runde brød som er skåret og ristet. Den distinkte blanke skorpen av brioche er resultatet av tilsetning av en eggvask før du baker. Brioche blir spist i Italia med smør, eller på egen hånd dyppet i kaffe
Brød og ost
Når en søt frokost er utenfor menyen, er det vanligste alternativet brød og ost. Ciabatta er et populært frokostbrød, og tykke skiver av det blir spist med ost. Myk mascarpone eller ricottaost spres på ciabatta, mens hardere Parmigiano-Reggiano, eller parmesan, er skivet og spist sammen med brødet.
