Boo! Slå gjestene sokker av med marengs-toppet sjokoladeganache-tartlett - den perfekte søte og nifs Halloween-desserten.
Utbytte: 8 Forberedelsestid: 2 timer 0 min Koketid: 0 timer 20 minutter Total tid: 2 timer 30 minutter Ingredienser Graham Cracker Skorpe 8 store graham cracker planker c. sukker 6 ss. smeltet smør Chocolate Ganache 1/2 c. tung krem 4 oz. bittersøt sjokolade Meringue Ghosts 1 1/2 c. sukker 6 store eggehviter 1 ts. kakaopulver Veibeskrivelse- Varm ovnen til 350 grader F.
- Slik lager du Graham Cracker Crust: Knus graham crackere i biter. Overfør til bollen med en foodprosessor; tilsett sukker. Prosess til kjeks danner en veldig fin smule. Tilsett smør og puls for å kombinere.
- Pakk graham cracker-blandingen i 8 (2 1/2-tommers) mini-tertepanner; overfør til en stekeplate og stek 20 minutter eller til kantene på tartlets blir mørkere. La avkjøle seg.
- Slik lager du sjokoladeganache: Varm krem i en liten kasserolle over svak varme til den knapt putrer. Fjern fra varmen, tilsett sjokolade og visp godt til det er veldig glatt. Spe i grahamskorpe.
- Slik lager du Meringue Ghosts: Varm 3 centimeter vann i en kasserolle over middels høy varme. Kok opp, og reduser varmen til lav. Legg sukker og eggehviter i en varmesikker bolle. Legg bollen over vannet og visp for å kombinere sukker og eggehviter. Rør hele tiden til sukker er oppløst og blandingen er varm å ta på. (Gni litt mellom fingrene. Hvis det føles skittent, har ikke sukkeret løst seg.)
- Fjern skålen fra komfyren, og slå eggehvite blanding med vispfestet til en elektrisk mikser til det blir skinnende stive topper. Overfør marengsen til en plastkonditorpose, snip enden til omtrent 1 1/2 centimeter bred, og rør 4-tommers høye spøkelsesformer på ganache.
- Bruk en liten pensel dyppet i kakao for å danne øyne og munn. Serveres umiddelbart.
