Denne enkle krydret gulrotssuppen får ekstra crunch fra ristede gresskarfrø og en myk smak fra en dusk kremet yoghurt.
Cal / Serv: 239 Utbytte: 6 porsjoner Prep Time: 0 hours 15 min Total Time: 0 hours 25 min Ingredienser 5 c. grønnsaksbuljong 3 c. rester kokte gulrøtter 1 ts. salt 1 ts. malt spisskummen 1/2 ts. malt koriander 1/2 ts. malt kanel 1/4 ts. bakken krydder 1/4 ts. cayennepepper 3/4 c. vanlig yoghurt med lite fett 1/2 c. ristet pepitas (skallet gresskarfrø) 6 ss. olivenolje Nykvernet pepper Veibeskrivelse- I en food processor eller blender, puré buljong og gulrøtter til de er jevn.
- Overfør til en stor gryte, rør inn salt og krydder, og la koke over middels høy varme i 8 til 10 minutter. Tynn suppe med 1/4 til 1/2 kopp vann, om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
- Del suppen mellom 6 skåler og topp hver med 2 ss yoghurt, et dryss med pepitas, 1 ss drizzled olivenolje og nykvernet pepper.
