Det eneste bedre enn hvordan denne elegante ostekaken ser ut, er hvor enkelt det er å sette sammen - det er ingen bakervarer som kreves.
Utbytte: 10 porsjoner Prep Tid: 0 timer 30 min Total tid: 6 timer 30 minutter Ingredienser Ostekake 25 vanilje wafers 3/4 c. ristede, saltede mandler 4 ss. (1/2 pinne) usaltet smør, smeltet 1/2 c. pluss 2 ss granulert sukker, delt 1 3/4 c. kald tung krem 1 (0, 25 oz.) konvolutt unflavored gelatin 1 1/2 c. vanlig gresk yoghurt 1 (8 ounce) pakke kremost, ved romtemperatur 2 ts. rent vaniljeekstrakt 1/4 ts. Kosher salt bringebær pålegg 2 ss. kornsukker 1 ss. lett rum 2 ts. lime zest 2 c. friske bringebær Blackberry Topping 2 ss. lys brunt sukker 2 ss. Hakket fersk mynte 1 ss. bourbon 1/4 ts. ren vaniljeekstrakt 2 c. lett moste ferske bjørnebær Blueberry Topping 2 ss. kornsukker 2 ts. sitronskall 1 ss. sitronsaft 2 c. friske blåbær Strawberry Topping 2 ss. kornsukker 2 ss. hakket fersk basilikum 1 ts. balsamicoeddik 2 c. skiver friske jordbær Veibeskrivelse- Pulsskiver og mandler i en foodprosessor til de er malt, 12 til 14 ganger. Tilsett smør og 2 ss sukker; puls til den er godt kombinert. Press blandingen i bunnen av en 9-tommers springformpanne. Frys 20 minutter eller opptil 1 dag.
- Hell fløten i en middels kjele; dryss gelatin over toppen. La stå i 10 minutter. Kok kremblandingen på middels lav varme, mens du rører konstant, til gelatin er oppløst, 4 til 6 minutter. Avkjøl 10 minutter.
- I en ren foodprosessor, bearbeid yoghurt, kremost, vanilje, salt og gjenværende 1/2 kopp sukker til det er glatt, omtrent 1 minutt. Tilsett kremblanding og prosess til den er godt kombinert.
- Hell fyllet i skorpen og glatt med en gummispatel. Dekk pannen med plastfolie og avkjøl til den er fast, minst 6 timer eller opptil 2 dager.
- For å lage bærpålegg, kaste sammen hver respektive toppings ingredienser og deretter bærene; la macerate, rør av og til, til blandingen er sirupaktig, omtrent 20 minutter.
- Når kakepannen er klar, løp en kniv rundt sidene av pannen og fjern ringen. Server med ønsket bærpålegg.
