Inspirert av Denise Sa Ades vinnerpai på statsmessen i Texas i 2013.
Utbytte: 10 Forberedelsestid: 0 timer 25 minutter Total tid: 1 time 40 minutter Ingredienser 1 oppskrift ubrettet Perfect Piecrust 1 1/2 c. sukker 3 ss. vanlig gul maismel 1/4 ts. salt 4 store egg c. Kvisemelk 1 1/2 ts. vaniljeekstrakt 1 1/2 ts. appelsinskall 2 ss. fersk appelsinjuice 2 ss. smeltet smør Kandiserte appelsinskiver 1 1/4 c. sukker 1 1/4 c. vann 2 små navle appelsiner Veibeskrivelse- Kjevle ut halve deigen (den ene disken) på et lett melet ark pergamentpapir til en tykkelse på 1/4 (omtrent en 12-tommers sirkel). Monter inn i en 9-tommers kakeplate, krymp kantene etter ønske. Kjøleskap 30 minutter til 1 time.
- Forvarm ovnen til 325 grader F.
- Visp sammen sukker, maismel og salt i en middels blandeskål. Visp sammen egg, karnemelk og de neste 4 ingrediensene i en middels skål. Tilsett eggeblandingen til de tørre ingrediensene under omrøring til den er godt kombinert. Hell blandingen i forberedt skorpe.
- Stekes på 325 grader i 45 til 50 minutter, eller bare til fylling er stilt inn og sentrum vrir seg litt når det ristes forsiktig.
- Avkjøl helt på et trådstativ. Topp med kandiserte appelsinskiver.
- Kok sukker og vann i en stor kjele over middels varme. Tilsett oransje skiver og reduser varmen til lav. Surr og vipp av og til, til appelsiner er gjennomskinnelige, men holder formen, omtrent 30 minutter.
- Sett et trådstativ over en stekeplate. Overfør appelsiner forsiktig på stativet i et enkelt lag. La stå til det er tørt og litt fast, cirka 9 timer. Merk: Restvæsken er fin til å søte iste.
