"Ikke undervurder persille! Vår favorittsort leverer en mild søthet." - Melissa Hamilton og Christopher Hirsheimer, coauthors av Canal House Cooking
Cal / Serv: 332 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 20 min Total Time: 1 time 0 min Ingredienser 4 russet poteter 3/4 ss. hakket 'Gigante di Napoli' persille 1/2 c. ekstra jomfru olivenolje 4 ansjosfileter Skrell ¼ konservert sitron Juice av ½ sitron (ca. 2 ss) 1 ss. kapers c. majones Salt og nykvernet pepper Veibeskrivelse- Ta med poteter og nok vann til å koke 2 cm i en stor gryte. Senk varmen til middels og kok potetene forsiktig til de er møre når de er gjennomboret med en skarp kniv, omtrent 30 minutter.
- I mellomtiden kan du kombinere persille, olivenolje, ansjos, konservert sitronskall, sitronsaft og kapers i en middels bolle. Sette til side.
- Tøm poteter og la avkjøle seg, cirka 15 minutter. Bruk en skarp kniv, skrell deretter potetene i ¼-tommers tykke runder. Bygge 3 lag med poteter, pensle hvert lag med en tredjedel majones og skje på en tredel persillevinaigrette. Smak til med salt og pepper.
