Disse deigete smultringene er veldig søte og kompletterer perfekt en kopp fersk, stekt kaffe.
Cal / Serv: 150 Utbytter: 40 ingredienser 2 c. helmelk 12 ss. usaltet smør 1 vaniljebønne 1 1/4 c. sukker 1 ts. salt 2 c. universalmel 8 store egg 4 c. vegetabilsk olje 1/2 c. appelsinjuice 2 ss. sitronsaft Veibeskrivelse- Tilbered deigen: I en middels kjele kombiner du melk, smør, 1/2 av vaniljebønnen, 1/4 kopp sukker og salt over høy varme og bring det bare i koke. Fjern fra varmen, fjern vanilje, og skrap frøene tilbake i melkeblandingen. Rør inn melet, sett pannen tilbake på middels varme, og rør konstant med en tresle til deigen trekker seg fra sidene og bunnen av pannen - ca 2 minutter. Overfør blandingen til en bolle og bland med en mikser som er utstyrt med skovlfestet satt på lav hastighet eller for hånd med en tresleiv i 1 minutt. Tilsett eggene, om gangen, og bland til de er innlemmet.
- Stek smultringene: Varm ca 4 inches vegetabilsk olje i en stor dyp stekepanne utstyrt med et termometer over middels høy varme til oljen når 375 grader F. Plasser deigen i en stor konditorpose utstyrt med en stor stjernespiss. Rør rundt 6-tommers lengder av deigen i oljen, skjær dem med en kniv eller forskjøvet slikkepott, og stek i 4 minutter, og vend deretter innimellom for å koke alle sider jevnt. Fjern smultringene med en spalte skje og tøm den på et trådstativ. Gjenta til all røren er brukt.
- Lag glasuren: Kombiner det gjenværende sukker, vaniljebønne, appelsinjuice og sitronsaft i en liten kjele over middels varme og kok opp. Bruk en visp til å røre av og til i 5 minutter. Fjern fra varmen, sil, og la avkjøle til de er litt tykke. Bruk en børste til å belegge smultringer med glasur. Serveres umiddelbart.
