Sørg for å elte deigen hele 2 til 3 minutter. Dette hjelper glutenformen, noe som vil forhindre at deigen rives når den formes.
Utbytte: 1 porsjon Totaltid: 1 time 40 minutter Ingredienser 4 ss.olivenolje, pluss mer til bolle
2 c.altmel, skje og jevnet, pluss mer for arbeidsflaten
2 ts.sukker
2 ts.kosher salt
1 ts.tørr aktiv gjær
3/4 c.varmt vann (mellom 110 ° F og 115 ° F)
Veibeskrivelse- Olje en bolle lett. Legg mel, sukker, salt og gjær i en foodprocessor utstyrt med plastbladet; puls å kombinere, 3 til 4 ganger. Tilsett olje og vann og prosess til det dannes en ball deig, ca 30 sekunder.
- Overfør til en melet arbeidsflate og elt til det dannes en jevn og lett elastisk ball, 2 til 3 minutter. Overfør til forberedt bolle og dekk til med et oppvaskklut. La sitte til det er doblet i størrelse, 1 til 1 1/2 time.
Deig kan om mulig kjøles over natten. La den sitte i romtemperatur 1 1/2 til 2 timer før du bruker den.
