Vi perked opp stekt svinekam med et utvalg av vin-stuet tørket frukt og en sunn dose fersk rosmarin.
Cal / Serv: 631 Utbytte: 8 Prep Tid: 0 timer 50 min Koketid: 1 time 0 minutter Total tid: 1 time 50 minutter Ingredienser 1 c. tørket fiken 1 c. tørkede aprikoser 1 c. tørkede kirsebær 2 1/2 c. tørr rødvin 3 pinne kanel 2 1/2 ss. finhakket fersk rosmarin 1 1/4 ts. salt 1 ts. Ny malt svart pepper 2 fedd hvitløk 2 ss. ekstra jomfru olivenolje 3 1/2 lb. utbenet svin loin steke Veibeskrivelse- Varm ovnen til 500 grader. Ta den tørkede frukten, vinen og kanelstengene til å koke i en liten kjele. Fjern fra varmen og la bratt i 20 minutter. Tøm frukten og kast kanelstengene. Kast rosmarin, salt, pepper og hvitløk sammen og gni 2 ss av blandingen på innsiden av steken. Lag med den gjennomsyrede frukten og rull steken tett inn i en tømmerstokk. Bind med slaktere. Gni utsiden av steke med olje og den gjenværende rosmarinblandingen og legg på et stativ i en stekepanne. Senk ovnstemperaturen til 325 grader og stek til temperaturen når 155 grader, omtrent 1 time. La svinekjøtt hvile i 15 minutter før du skjærer i skiver.
