Salt, sukker og langsom tilberedning gjør sitroner - skorpe og alt - deilig i denne retten så vel som i andre grønnsaks-, kjøtt- eller fiskeretter. Kjøles ubrukte, konserverte sitroner i opptil 2 måneder.
Cal / Serv: 588 Utbytte: 4 ingredienser 11 store sitroner 1/2 c. Sea Salt 2 ss. Havsalt 1 ss. sukker c. fersk sitronsaft 2 ss. fersk sitronsaft 2 ss. olivenolje 1/2 ts. salt 1/4 ts. ferskmalt svart pepper 2 fedd hvitløk 1/2 ts. fersk oregano 1/2 ts. fersk timian 1 kylling 15 kirsebærtomater 20 små grønne oliven Veibeskrivelse- Lag de konserverte sitronene: Forvarm ovnen til 300 grader F. Skjær 9 sitroner i 6 kiler hver. Kast sammen sitronkiler, havsalt, sukker og 2/3 kopp sitronsaft i en middels stor ovnfast, ikke-reaktiv bakerett. Dekk fatet med folie og stek i 2 1/2 time. Ta ut av ovnen og avkjøl helt. Reserver 12 kiler med konservert sitron. Avkjøl de resterende sitronkilene og oppbevar dem i kjøleskapet til annen bruk.
- Lag kyllingen: Forvarm ovnen til 450 grader F. Skjær de reserverte 12 konserverte sitronkilene i 1/16-tommers tykke skiver og sett til side. Skjær de resterende friske sitronene i 1/2-tommers omganger. Strøk en stor ovnfast stekepanne med olivenoljen og ordne de friske sitronskivene på bunnen av skillet. Sette til side. Bland sammen den gjenværende sitronsaft, salt, pepper, hvitløk og urter i en stor bolle. tilsett kyllingbitene og kast for å belegge den godt. Legg kyllingbitene på sitronskivene. Legg skillet på midtre hylle av ovnen og stek i 30 minutter. Tilsett kirsebærtomater, grønne oliven og reservert konserverte sitronkiler. Stek i 25 minutter til. Serveres varmt.
