Å rista kalkunen er en høsttakkefest-tradisjon. Lag den seremonielle første skiven i spisestuen, og ta deretter tallerkenen ut på kjøkkenet, hvor du kan avslutte utskjæringen komfortabelt mens alle hjelper seg til siden retter. For å spare tid må du lage glasuren opptil 5 dager fremover og oppbevare i kjøleskap. varmes opp for å servere.
Cal / Serv: 875 Utbytte: 12 Ingredienser 3 pinne usaltet smør 8 c. granateplejuice 1 c. lav-natrium kyllingbuljong 1 3/4 ts. salt 1 1/2 ts. pepper 1 kalkun 1/2 c. friske salvieblader 2 kvist friske rosmarinblader Veibeskrivelse- Stek kalkunen: Varm ovnen til 350 grader F. Bland smøret, 1 dl granateplejuice, kyllingbuljong, 1 ts salt og 1 ts pepper i en liten kjele og kok over middels varme til smøret smelter. Truss kalkunen og smak til med gjenværende salt og pepper. Stek kalkunen, stek med smørblandingen hvert 30. minutt, til kjøttet mellom låret og kroppen når 170 grader F, brystkjøttet 165 grader F, og saftene blir klare når kjøttet er gjennomboret med en kniv - 2 1 / 2 til 3 timer. Hvis kalkun er fylt, steker du til fyllingstemperaturen når 165 grader F - 3 til 3 1/2 time. Bruk om nødvendig et folietelt for å beskytte kalkunhuden mot overbelegg. La kalkunen stå i 20 minutter før du hugger.
- Lag sausen: Legg den resterende granateplejuicen, salvien og rosmarinen i en liten kjele og kok opp. Senk varmen til middels og la det småkoke til den er tykk og sirupaktig - ca 90 minutter. Sil og server sammen kalkun.
