Ved å kombinere vanilje og hvitløk skaper du myke aksenter i smaksretter. Hvis du vil dele en vaniljebønne åpen, bruker du en liten, skarp skivekniv og kutter fra den ene spissen til den andre. Skille de to lange, flate sidene forsiktig og skrap frøene i fatet du tilbereder. Lagre belgene for stepping eller sliping til pulver, eller bruk dem til å lage vaniljesukker.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 560 Utbytte: 4 ingredienser 1 c. tung krem 6 fedd hvitløk 4 kvist fersk timian 3/4 ts. salt 1 vaniljebønne 2 l. benfrie, hudløse kyllingbryst 1 ss. olivenolje 1 pund blandet sopp, for eksempel kantarell, østers og cremini 1/4 ts. ferskmalt pepper 3 ss. tørt vermouth 1 ss. usaltet smør ts. cayennepepper 2 ss. hakket gressløk Veibeskrivelse- Legg kremen, 3 kopper vann, 3 fedd hvitløk, 2 kvist timian, 1/2 ts salt, og vaniljebønnefrøene og pod i en middels kjele med høye sider. Ta på en småkoke (150 grader F) over middels høy varme og tilsett kyllingen. Reduser varmen til middels lav og la koke til kyllingbrystene når en indre temperatur på 155 grader F - omtrent 50 minutter. (Sørg for at væsken holder seg innenfor et område på 140 grader F og 150 grader F.) Overfør brystene til en liten skål og dekk til. Reserver kokevæsken.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over høy varme. Tilsett soppen, pepper, resterende hvitløk, timian og salt, og la koke i 7 minutter. Tilsett vermutten forsiktig og stek i 1 minutt til. Tilsett smøret og den reserverte kokevæsken, og la det koke forsiktig til sausen er litt tykkere - omtrent 20 minutter. Kast hvitløksfeddene og timiankvistene. Rør inn cayennene og gressløk. Server kylling skivet, toppet med sausen.
