Pluss at du får flere gode fordeler med crock pot oksestuing!
Utbytte: 8 porsjoner Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Total tid: 8 timer 20 minutter Ingredienser 2 c. storfekjøttbestand 3 ss. altmel 2 ts. Dijonsennep 1 kg gulrøtter, kuttet i 2-tommers biter 1 (8-ounce) pakke cremini sopp, halvert hvis stor 1 stor rødløk, kuttet i kiler 2 store selleriribbe, skåret i 2-tommers biter 4 fedd hvitløk, hakket 6 kvist timian 1 ss. rapsolje 3 pund grytestekt, trimmet og kuttet i 4 deler Kosher salt og nykvernet svart pepper 1/4 c. tomatpuré 1 c. tørr rødvin 1 ss. usaltet smør hakket fersk flatbladpersille til servering- Visp sammen lager, mel og sennep i en 6-kvart langsom komfyr. Tilsett gulrøtter, sopp, løk, selleri, hvitløk og timian; rør for å kombinere.
- Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre storfekjøtt med salt og pepper. Stek, snu av og til, til det er brunet på alle sider, 10 til 12 minutter. Fjern den til sakte komfyr. Tilsett tomatpuré i stekepannen og kok opp under omrøring 1 minutt. Tilsett vin og kok opp, skrap opp brunede biter, 30 sekunder; legg til sakte komfyr.
- Dekk til og kok til biff er mørt, på svak varme 7 til 8 timer eller høyt i 5 til 6 timer.
- Kast timian. Fjern storfekjøtt og strimle med 2 gafler; tilbake til komfyren. Rør inn smør.
- Server toppet med persille.
PER TJENESTE: protein: 39 g; fett: 27 g; karbohydrat: 14 g; fiber: 3 g; natrium: 262 mg; kolesterol: 144 mg; kalorier: 477.
