Ta tak i et stykke kake - ingen redskaper kreves!
Utbytte: 12 porsjoner Prep Time: 1 time 0 min Total tid: 3 timer 30 min Ingredienser 3 1/2 c. altmel, skje og jevnet, pluss mer for arbeidsflaten 1/2 c. pluss 1 ss. sukker, delt, pluss mer for å strø 1 3/4 ts. kosher salt, delt 1 c. (2 pinner) usaltet smør, skivet 1/4 c. Vegetabilsk forkorting 2 store egg, delt 3 1/2 c. pitted sur kirsebær 2 ss. maisstivelse 1/4 ts. ren mandelekstrakt Veibeskrivelse- Visp sammen mel, 1 ss sukker og 1 1/2 ts salt i en bolle. Skjær smør og forkort i melblanding med to gafler til det ligner små erter. Visp sammen 1 egg og 1/3 kopp isvann. Rør eggeblandingen gradvis inn i melblandingen med en gaffel, bare til deigen begynner å danne en ball (tilsett mer vann, 1 ss om gangen, om nødvendig).
- Del deigen i 12 baller. Arbeid ett stykke om gangen, på en lett melet overflate, flat baller og rull i 6-tommers sirkler. Stapel sirkler mellom lag pergament, dekk til med plastfolie, og avkjøl minst 1 time og opptil 24 timer.
- Puls kirsebær i en foodprosessor til de er hakket, 6 til 8 ganger. Kok kirsebær (og eventuell akkumulert juice), maisstivelse, resterende 1/2 kopp sukker og resterende 1/4 teskje salt i en middels kasserolle over middels varme, rør ofte, til de er tykke, 5 til 7 minutter. Rør inn mandelekstrakt. Avkjøl helt.
- Forvarm ovnen til 425 ° F. Linj to bakeplater med pergament.
- La deigerundene stå i romtemperatur i 15 minutter. Pisk gjenværende egg i en bolle. Arbeid med en sirkel med deig om gangen, pensle kantene med egget og skje 2 avrundede spiseskjeer kirsebærblanding i midten. Brett deigen over fyllingen og trykk kantene med en gaffel for å forsegle. Plasser på ferdiglagde bakeplater. Pensle paier med egg og strø over ekstra sukker. Frys 20 minutter.
- Stek, roter panner en gang, til de er gyldne, 22 til 25 minutter. Avkjøl på et trådstativ 15 minutter før servering.
