Søte, gyldne rosiner og smørete pinjekjerner er det perfekte komplimentet til dette smaksrike stekelammet lam. Hvis du leter etter en side rett, kan du prøve å servere den med våre kandiserte gulrøtter .
Cal / Serv: 511 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 20 min Total tid: 1 time 30 min Ingredienser 3 ss. olivenolje 1 stor gul løk 1 pakke spinat 2 fedd hvitløk 1/2 c. pinjekjerner 1/2 c. gyldne rosiner 1 utbenet lammelår 1 ss. salt 1 ts. Nykvernet pepper 1 ts. søt paprika 1 ts. mark koriander Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 400 grader F. I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels høy varme, varm olivenoljen. Tilsett løken og sautéen til den er myk, omtrent 8 minutter. Tilsett spinat og hvitløk og stek til spinaten er visnet, ca 4 minutter. Fjern pannen fra varmen og rør inn pinjekjerner og rosiner.
- Dryss lammet med 1/2 ss salt og 1/2 teskje pepper, vend deretter kjøttet og gjenta. Dryss den ene siden med paprika og koriander, og fordel deretter spinatblandingen på den siden. Rull lammet opp fra den ene langsiden og bind det fast med hyssinggarn hver 2. centimeter.
- Overfør lammet til en stekepanne og stek til et øyeblikkelig lest termometer når 140 grader F når det settes inn i midten (lammet vil være middels sjeldent), omtrent 1 time. Ta lammet ut av ovnen og la det hvile 10 minutter før du tar av garnet og skiver.
