Bruk opp eventuelle tomater på slutten av sesongen i dette krydret syltetøyet - prøv den på grillet biff ved neste cookout, eller lag vår gode smaksrike og oppstyrsfrie sandwich-oppskrift, Greek Isle Roll.
Cal / Serv: 43 Utbytte: 2 kopper Ingredienser 3 pund moden oksesteak tomater 3 ss. olivenolje 1 liten løk 1 fedd hvitløk 1 ts. cayennepepper 1 ts. ferskmalt svart pepper 1 ts. korianderfrø 1 ts. Sennepsfrø 1/2 ts. spisskummen frø 1 c. cider eddik 3/4 c. granulert sukker 1/4 c. tørr sherry Veibeskrivelse- Blantrer tomatene: Bruk en skivekniv for å skjære en liten "x" på bunnen av hver tomat. Kok opp en stor gryte med vann, slipp tomatene i vannet og la dem koke omtrent 30 sekunder.
- Fjern tomater med en slisset skje og kast dem umiddelbart i en bolle med isvann. Fjern de avkjølte tomatene og skrell forsiktig av skinnene ved hjelp av skivekniven. Hakk de flådde tomatene og sett til side.
- Lag syltetøyet: I en stor kasserolle over middels varme, varm olje og stek løken i 3 minutter. Tilsett hvitløk og la koke til løken mykner - ca 2 minutter til. Tilsett de resterende ingrediensene, inkludert de hakkede tomatene.
- Øk varmen til middels høy og la koke til tomatblandingen koker opp. Senk varmen til medium og la det småkoke til det meste av væsken har fordampet. Avkjøl helt. Oppbevares nedkjølt i en lufttett beholder i opptil 1 måned.
