Denne tortilla gryteretten er perfekt for uformell sommerunderholdning. Rund måltidet med en skarp salat med grønne grønnsaker, skiver tomater eller friske avokadoer.
Cal / Serv: 441 Utbytte: 8 ingredienser 1 pund benløs mørbradbiff 6 ss. limesaft 1/2 ts. ancho chile pepper pulver 1/4 ts. salt 1 stor rødløk 2 øre fersk mais 2 ss. olivenolje 1 boks svarte bønner 1 boks nyrebønner 2 jalapeño paprika 1 ts. hakket chipotle pepper 1/4 c. kyllingbuljong med lavt natrium 1/2 ts. lime zest 6 mais tortillas 2 c. Monterey Jack ost 4 tomater 1 1/2 ts. hakket oregano Veibeskrivelse- Forvarm grillen til middels høy varme. Mariner biffen med 2 ss limesaft, ansiktspulver og salt i 30 minutter.
- Kast løken og maisenna i olivenolje. Grill løken til den er mør, maisenna til den er gyldenbrun og biff til sjelden. Skjær biff i 3/4-tommers biter, hakk løk, skjær kjerner fra kolven og overfør alt til en stor bolle.
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Kast bønner, både paprika, kyllingbuljong, gjenværende limesaft og kalkskall med biffen.
- Plasser 2 tortillaer i bunnen av en 9-tommers og 13-tommers gryterett og strø over 3/4 kopp osten. Spe 1/3 av biffen og bønneblandingen jevnt over osten og topp med 1/3 av tomatskivene og 1/2 ts oregano.
- Gjenta for å fullføre 3 lag, dekk til med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter. Stek, avdekket, i 10 minutter til. Serveres umiddelbart.
