Tortilla er en av de mest populære tapasrettene i Spania med søte sauterte løk og fløyelsaktige Yukon Gold-poteter. Skjær denne eggedisken i kiler og server med et glass kjølt hvitvin for å heve cocktail-timen til en epikurisk opplevelse.
Cal / Serv: 210 Utbytte: 12 Prep Time: 0 hours 10 min Cook Time: 0 hours 40 min Total Time: 0 hours 50 min Ingredienser 3/4 c. olivenolje 1 1/2 lb. Yukon gullpoteter 2 c. skiver gul løk 1 1/2 ts. salt 6 hele egg 1 ts. pimenton 1/2 ts. Nykvernet pepper Veibeskrivelse- Varm oljen i en 10-tommers nonstick-stekepanne på middels lav varme, tilsett potetene og la koke, snu ofte, i 10 minutter.
- Rør inn løk og 1/2 ts salt. Fortsett å koke i 25 minutter til grønnsakene er møre.
- Tøm alt bortsett fra 2 ss oljen og overfør grønnsakene i en bolle. Tørk skillet rent.
- Pisk sammen eggene, pimentón og resten av salt og pepper, og rør inn grønnsakene. Varm opp 1 ss reservert olje i stekepannen på middels lav varme.
- Hell eggeblandingen i skillet. Kok til bare satt - 5 til 7 minutter. Løsne sidene med en slikkepott, legg en varmesikker plate med vendingen nedover skillet og vend tortillaen.
- Varm gjenværende olje i skillet over svak varme. Skyv tortilla, kokt side opp. Stek i 3 minutter til. Skyv tortillaen på en tallerken. Avkjøl litt før servering.
