Country Living deler denne Thanksgiving-oppskriften, inspirert av kokestilen til New York City-kokken Tom Valenti. Tilsett et par spiseskjeer konjakk mens sjøsausen koker for å gi den ekstra smak. Server med Roast Capon
Utbytte: 3 kopper Ingredienser 4 ss. usaltet smør 1/2 hodet hvitløksfedd (fjernet fra caponhulen) 3 ss. mel 1 c. Stek Capon drypp 2 1/2 c. Kyllingsbuljong med redusert natrium Veibeskrivelse- Smelt 2 ss smør over middels varme i kapronstekepannen eller en stor kasserolle. Tilsett hvitløken og la koke til den er lett gylden - ca 2 minutter.
- Tilsett melet og rør til det er brunet og boblende - 2 til 3 minutter til. Rør inn de avfettede capon-dryppene og buljongen, og la koke til blandingen begynner å koke og sausen tykner - ca 5 minutter.
- Sil sausen i en ren bolle, prikk sausen med erter av biter av det resterende smøret og hold den varm. (Saus kan også varmes opp igjen i mikrobølgeovn).
