En god salatdressing kan lage eller ødelegge salaten din.
Vinaigrette-salatdressing er smakfull, men den kan også være så vassen at den drypper av salaten din. Det er mange måter å tykne vinaigrette-dressing på for å få den til å holde seg til greenene dine. Noen alternativer gir ekstra smak og andre er for subtile til å smake, men alle gir det du trenger. Hvis du er i diett, kan imidlertid ekstra ingredienser også bety ekstra fett og kalorier.
Olje
Olje er den vanligste ingrediensen som brukes til å tykne vinaigrette. De fleste vegetabilske oljer, for eksempel rapsolje, har en subtil smak som passer godt sammen med eddik. Olivenolje har en sterkere smak enn de fleste oljer, men den har også en tendens til å blande seg godt med diverse vinretter og krydder. Nøtte- og frøoljer, for eksempel sesamfrøolje, tilfører vinaigrette et hint av rik bakgrunnssmak. Oljebaserte produkter, for eksempel majones, gir også en lett smak mens du tykner bandasjen. Den eneste ulempen med olje og oljebaserte produkter er at de tilfører fett til bandasjen.
Vegetabilsk puré
Fiberen som finnes i purerte grønnsaker hjelper til med å tilsette bulk til å tykne vinaigrette. Vegetabilsk puree er også lite i fett, noe som gjør det til et sunt alternativ til olje som fortykningsmiddel. Cornpuré gir et utbrudd av søt smak og en gul fargetone til vinaigrette. Rent stekt paprika tilfører en søt og røykfylt smak mens du tykner bandasjen. Tomatpuré har en allsidig sødme som fungerer alene eller pares med andre ingredienser. Puree tomater med banan paprika for et krydret spark til din vinaigrette eller puré og deretter med gulrøtter og sopp for en veggie-elskers vri.
Fruktpuré
Fruktpuré tilfører en søt antydning av smak når den tykner vinaigrette-salatdressingen din. Frukt med rimelig bulk, som epler, fungerer bedre enn å juice frukt, for eksempel sitron, når det gjelder tykning av væsker. Eplepuré eller eplemos tilsetter en subtil søt smak og parer seg godt sammen med en rekke vinaigrette-dressinger. Mango puree har en sterk smak som tilfører en tropisk smak når den tykner bandasjen. Bringebærpuré har en moderat sterk smak som passer godt sammen med vinaigrette.
tofu
Tofu, som er laget av soyabønner, er en lett smaksatt måte å bulk opp all væske på. Velg den myke eller silke varianten av tofu for den enkleste blandingen. Mos eller bland den proteinrike tofuen inn i vinaigrette for å blande den helt inn. Tofu- og soyamelk gir dresset tykkere konsistens. Disse fungerer bedre enn vanlig melk fordi deres smak er lett nok til å blande seg med eddik, i stedet for å kollidere med det som meieriprodukter pleier å gjøre.
