Stewing kylling brukes best i matlaging som suppe og suppe.
Fjørfeavdelingen kan omfatte et forvirrende utvalg av ben, bryster og vinger. Du finner også hele kyllinger merket som frityrkokere, slaktekyllinger eller stuver. Mens frityrkokere og slaktekyllinger behandles fra yngre fugler, kommer syende kylling fra eldre kyllinger, som verpehøner som har sluttet å produsere egg. På grunn av fuglens alder kan det å tøffe kyllingkjøtt være tøft med mindre det tilberedes riktig.
Matlaging til ømhet
Hvis stekt kylling er stekt eller stekt, kan det bli tøft og tørt. Når den tilberedes sakte i en suppe eller lapskaus, brytes kyllingens tetthet sammen, og etterlater kjøtt som er mørt og saftig. For å tilberede en suppe, lapskaus eller kylling og melboller med en syende kylling, plasser kyllingen med skiver gulrøtter og selleri, hakket løk og persille i en stor gryte eller nederlandsk ovn. Tilsett nok vann til å bare dekke kyllingen. Kok opp væsken, reduser deretter varmen til lav og la alt koke i 2 timer, eller til midten av den tykkeste delen av brystet ikke lenger er rosa.
