Pistou - Frankrikes versjon av pesto - er vanligvis laget av fersk basilikum. Bruk frossen spinat i stedet for å lage vår pantry-vennlige versjon. Server denne suppen med parmesan chipsene våre. Hvis du holder det tørre spiskammeret fylt med gjenstander som har lang holdbarhet, kan du sette sammen fristende retter på et øyeblikk.
Cal / Serv: 197 Utbytte: 10 ingredienser 2 c. tørkede marine bønner 4 oz. bacon 1 middels løk 2 stilk selleri 5 kan natrium kyllingbuljong 1/2 ts anisfrø 1 c. Hermetiserte hele tomater 1/4 c. persille 2 ss. persille 1/4 ts. salt 1/4 ts. malt svart pepper 1/2 c. frossen hakket spinat 2 fedd hvitløk 1/2 c. ekstra jomfru olivenolje 1/2 ss. fersk sitronsaft Veibeskrivelse- Bløtlegg bønnene raskt : Plasser bønner i stor kjele, dekk til med vann og kok opp på høy varme. Fjern fra varmen, dekk til og la sitte i en time. Tøm og sett til side.
- Lag suppen : I en stor gryte på middels høy varme, kok bacon til den er brunet, men ikke sprø. Tilsett løk og selleri og sauter til de er gjennomskinnelige - ca 5 minutter. Tilsett kyllingbuljong, bønner og anisfrø. Kok opp, senk varmen og la det småkoke, delvis tildekket, i 30 minutter. Tilsett tomater, hakket persille, 1/4 ts salt og pepper, og fortsett å småkoke, delvis tildekket, til bønnene er møre - ca 1 time.
- Lag pistouen : Legg spinat, 1/4 kopp hakket persille, hvitløk, olivenolje, sitronsaft og gjenværende salt i bollen til en foodprosessor utstyrt med et metallblad og prosess til det er glatt. Sette til side. Legg suppen i boller og topp med 1 til 2 ss pistouen. Serveres umiddelbart sammen med parmesansk chips.
