Denne sommergryten er lys med sitrus-smaker og settes raskt sammen når potetene og sitronene er skivet. Frisk basilikum, tilsatt rett før servering, gir liv til smaken av laksen.
Cal / Serv: 354 Utbytte: 6 Ingredienser 1 pund vill laksefilet 3/4 ts. salt ts. pepper 1 pund nye poteter 1/4 c. olivenolje 1 ss. olivenolje 1 sitron 12 pitted svart oliven 2 ss. fersk sitronsaft 1 ss. fersk appelsinjuice 2 ss. hakket basilikum 1 ts. friske timianblader Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 425 grader F. Smak laksefileten med 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper på begge sider. Plasser potetene i et enkelt lag i en 8 1 / 2- med 11-tommers gryte. Drypp 1 ss olivenolje over potetene og dryss over 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper; stek i ovnen i 15 minutter.
- Ta ut av ovnen og lag halvparten av sitronskivene over poteter. Legg fileten over sitronskivene, topp med gjenværende sitronskiver og oliven, og sett tilbake i ovnen. Senk ovnstemperaturen til 250 grader F og stek til laks og poteter er gjennomstekt - ca 40 minutter.
- Visp den gjenværende olivenoljen, sitronsaft, appelsinjuice, gjenværende salt og resten pepper i en liten bolle. Rør inn basilikum og timian og drypp over den varme laksen. Serveres umiddelbart.
