Cal / Serv: 200 Utbytter: 24 ingredienser 3 1/2 c. altmel 1 konvolutt øyeblikkelig hurtigstigning gjær 1 ts. salt 2 ss. sukker 3/4 c. melk 1/4 c. smør 1/2 c. moset squash eller hermetisert gresskarpuré 1 ss. kjøttdeig frisk salvieblader 1 store Eggeanvisninger
- Lag deigen : I en foodprocessor utstyrt med et metallblad, pulser du sammen mel, gjær, salt og sukker til de blir kombinert. Hell melk i et 2-koppers glassmål og tilsett smeltet smør og squash. Visp til blanding, og med prosessoren i gang, tilsett melkeblandingen til de tørre ingrediensene. Prosess til blandingen danner en myk ball som rir bladet - omtrent 60 sekunder. Tilsett en liten mengde mel gjennom fôringsrøret hvis blandingen klistrer seg til sidene av bollen.
- Elt deigen : Vend blandingen ut på en lett melet overflate og elt for hånd 2 eller 3 ganger, tilsett salvieblader mens du elter. Form til en ball og legg i en stor, smør bolle. Dekk til og sett til side for å heve på et varmt, trekkfritt sted til det er doblet i bulk - omtrent 45 minutter. Stikk deigen ned, vend bollen over den og la den hvile under bollen i 5 minutter. Del deigen i 24 like store biter.
- Stek rundstykkene : Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør lett 2 stekepanner. Rull hvert deigstykke under håndflaten for å danne en lang, tynn streng omtrent 10 centimeter lang. Bind hver i en knute og plasser dem løst på bakeplatene. Dekk til og sett til side for å heve - omtrent 15 minutter. Visp egg med 1 ss vann og pensle over toppene på rullene. Stek til de er gyldenbrune - 20 til 30 minutter. Serveres varmt med smør.
