"Er det en erstatning for kosher salt? Vil havsalt fungere også? Hva er forskjellen?"
Janet, Tucson, AZ
Jeg foretrekker å bruke grått havsalt fremfor kosher salt. Havsalt kan brukes til alle oppskrifter som ber om kosher salt, og det oppnås bedre, mer smaksrike og sunnere resultater. Havsalt er ubearbeidet, noe som resulterer i 100 prosent av det naturlige vitamin- og mineralinnholdet. Så havsalt kontra koshert salt er som fullkornsmel kontra hvitt mel. Bruken av havsalt i hjem og restauranter øker - tenk på det som den nye ekstra jomfru olivenoljen.
Er du i et kulinarisk område eller har du problemer med å planlegge din neste soiree? Send spørsmålene dine til Michael Chiarello, og dine kan vises i den ukentlige spalten hans.
Ikke gå glipp av høsttakkefest på Michael Chiarello's! Han deler tips, festplanleggingsideer og sine lekre oppskrifter.
