10 steder du trenger å spise på hvis du besøker Nashville denne våren

Nashville serveringsscene handler om så mye mer enn bare varm kylling i disse dager. Tilfelle: Celeb-kokk Maneet Chauhan, som er dommer i Food Network’s Chopped og har vinket matmassene på trendy restauranter i Chicago og New York, bestemte seg for å chucke storbylivet for tre år siden og bosette seg i Sør. "Jeg er en stolt Nashvillian, " sa Chauhan nylig til CountryLiving.com. "Jeg er så spent på maten her; den kulinariske scenen er fantastisk. Nashville er kanskje kjent som musikkby, men jeg synes den også skal være kjent som matby."

Chauhan Ale & Masala House er bare en av de nyeste virksomhetene som hjelper til med å smi byens nye kulinariske identitet. Chauhans spisestue-spisested har utarbeidet tilsynelatende uendelige utmerkelser og priser siden det åpnet i november 2014, samme natt som kokkens andre barn ble født - tre måneder for tidlig. "Det var en ganske stor natt for familien vår, " sier Chauhan med en latter. "Jeg savnet åpningen, men er der mest av tiden nå."

Hva er det som gjør restauranten til et så hotspot? For det første er det et unikt konsept: oppskalere indiske møter downhome sørlige matlaging; fans har kalt det "Indian fusion." Men uansett hva du kaller det, er nesten alle enige om at de innovative rettene tilbyr en bemerkelsesverdig kombinasjon av smaker. Den kule innstillingen løfter også hele matopplevelsen. Den 168-seters restauranten ble plassert i en funky gammel murbygning i det fremtidige Gulch-området, og ble designet for å tilby komforten fra en gammel britisk pub, om enn en dekorert med rikelig, fargerik indisk aksent.

Hva bør du bestille? Chauhan identifiserer flere favorittretter. Ta Gol Guppa-skuddene: semulegrynposer, fylt med potet- og garbanzobønner; diners deretter fylle dem med mynte koriander vann. "Det er indisk gatemat; alle blir gale etter dem, " sier hun. Eller Chauhans uforglemmelige versjon av grønnkålchips: de serveres med krydret garbanzo, tamarind, mynte og yoghurt.

Mens mange spisesteder er glade for å smake på noe helt nytt, innser Chauhan at andre er mindre eventyrlystne. "En del av oppdraget vårt er å gjøre indisk mat tilgjengelig, " sier hun. "Vi innser at det er mer sannsynlig at noen prøver noe litt annerledes, og det er grunnen til at vi serverer retter som nachos." Selvfølgelig har disse nachos krydret lam og tradisjonelle indiske stifter som chutney.

Fascinert? Du kan møte Chauhan personlig på Country Living Fair i Nashville, som finner sted 21. - 23. april, hvor hun skal lage mat på en av sine krydret sensasjoner og signere kopier av kokeboken sin, Flavours of My World. Og hvis du er i byen, vil du definitivt ønske å sjekke ut disse ni andre Nashville-restaurantene:

På denne lille restauranten med 24 seter - en hipster-himmel - kan du spise i baren mens du ser på kokkene tilberede en høyt anerkjent og stadig skiftende à la carte-meny. Eller planlegg en fest for fire til seks gjester ($ 100 per person), og de vil servere en flersetter middag for deg. Ved siden av Bastion Bar kan du bli kreativ med cocktails (sjekk ut den omfattende bittersamlingen), selv om mange velger å slå dagens slag. Den eneste maten i baren? Nachos. Og selv om de ikke ser så overdådige ut som den fete puben din, hører vi ett bitt, og du synger en ny melodi.

Mens mange restauranter begrenser tilbudet, beviser Pinewood Social at du kan glede deg over suksess ved å være alle ting for alle mennesker. En seks-felts bowlinghall, to utendørs bassenger (med sin egen lette sandwich / taco-meny servert via en Airstream-trailer), og en bar er koblet til en restaurant som begynner å servere mat klokka 7 (alt fra fullkorn) vafler til kyllinger og kjeks) og stopper ikke før kl. 01.00. Og ikke bekymre deg: "jack of all trades, master of none" -sammenheng gjelder ikke her. Kokken Andrew Rodriguez klippet tennene ved Catbird Seat, så alle retter, til og med enkle klingende, blir henrettet på utmerket vis.

Dette nydelige, luftige nye spisestedet i Germantown, som åpnet i februar, er sterkt fokusert på sjømat og grønnsaker. Men den sanne stjernen er østersbaren, som for tiden serverer mer enn et dusin forskjellige typer bløtdyr, fra både øst- og vestkysten. Ta en titt på handlingen med friluftkjøkkenet, der du også kan se den imponerende mursteinsovnen. Innovative blomstrer, inkludert ferskt brød med ansjossmør og blomkålbiff holder lokalbefolkningen fornøyd så langt.

Lykkeligste ferie til alle i dag. La oss forestille oss denne brunsj. Vi har åpent for lunsj og middag i dag. Reservasjoner forespurt @resy, walk ins velkommen. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Et innlegg delt av Little Octopus (@lttleoctopus) 16. april 2017 kl 06:45 PDT

Lille blekksprut, der små tallerkener er stjernene på menyen, flyttet inn i en ny plass i Nashvilles Gulch-nabolag tidlig i år; de la også til lunsjtjeneste. Mens spisestedet kaller seg et "nabolagssted som serverer smaker fra overalt, " tilbrakte kokken Daniel Herget et tiår i Miami, og menyen hans er sterkt latin-inspirert. Middagsmenyen er delt inn i fire seksjoner: rå, varme, kjølige og hele. Den karrete geiten og brunch-sjømattårnet er fortsatt favoritter, men det er også en spennende cubansk avokado-rett som nettopp ble lagt til på menyen.

Prince's Hot Chicken Shack opprettet og perfeksjonert hot i Nashville-stil. Nå er det en av Waters 38 beste restauranter i Sør - se hele listen i biografen vår! Spisende kriger kritiker @bill_addison

Et innlegg som ble delt av Eater (@eater) 26. mars 2017 kl 17:17 PDT

Nashville er verdenskjent for sin varme kylling: i utgangspunktet stekt kylling overdrevet med en topp hemmelig varm saus. Det hele startet for mer enn 70 år siden hos Prince's. I følge legenden, den nåværende eierens store tante kokte sammen den brennende retten for å straffe sin juksemann. Mens han godt kunne ha svettet, elsket han kyllingen, og følgelig ble kyllingbunken født. Ikke mye har endret seg i løpet av disse tiårene: det er fremdeles en selvbetjenende, rød kafeteriabrett type ledd, og linjene begynner fortsatt å dannes før den åpnes.

Et innlegg som ble delt av Katie Chudy (@the_sbk) 18. april 2017, kl 16:45 PDT

Dette super uformelle spisestedet (greit, hull i veggen) må gjøre noe riktig; de åpnet nettopp sin første utpost utenfor Nashville i februar. Men de tre Nashville-restaurantene driver alltid med en rask virksomhet. Prøv kyllingen på en pinne eller den berømte varme hvite fiskesandwich. Mens de prøver å presse fisken mellom to biter av hvitt brød, er det så mye krydret, fiskig godhet at det hele velter sidene ut.

Catch Chef Maneet Chauhans presentasjon, pluss gode shopping-, mat- og håndverksdemonstrasjoner, deilige spiser og mye mer på Country Living Fair i Nashville, 21. til 23. april, 2017. Besøk stellashows.com for å kjøpe billetter på forhånd.