9 måter å handle som en proff på bondemarkedet

Nettopp plukkede tomater, saftige fersken, velduftende urter - alle lokalt dyrket og sprengte med smak - er bønder som er stifter og sommeren er det perfekte tidspunktet å få din del av dusøren. "Det er der du finner de ferskeste, deiligste matvarene, " sier Lindsay Wallace, visedirektør for programmer for FRESHFARM, en nonprofit som driver 13 markeder i Midt-atlantisk region. "Når du begynner å handle på bondemarkedet, vil du aldri se på produkter i supermarkedet på samme måte." Med så mange markeder å velge mellom (og et svimlende utvalg av leverandører hos hver enkelt) kan det være overveldende å finne ut hvor de skal starte. Følg disse ni tipsene for å få mest mulig ut av handleturen.

I likhet med e-nyhetsbrevene er sosiale medier en god måte å følge med på hva som er i sesongen og som skjer på markedet. Det er en ekstra fordel å følge favorittmarkedene dine på Facebook, Twitter eller Instagram, ifølge Wallace: Det kobler deg til samfunnet av kjøpere som også elsker markedet. "Vi ser kommentarer på Facebook-siden vår som, 'jeg har aldri tenkt å gjøre det med gulrøtter!'" Sier hun. "Det åpner for nye måter for folk å få kontakt over mat."

De fleste råvarer er bare i sesong i noen uker. For å ha valget av grønnkål, blomkål og kirsebær, foreslår Wallace å handle når markedet åpner. "På visse markeder, hvis du vil ha egg og ikke er der de første 15 minuttene etter at markedet åpnes, vil de bli utsolgt, " sier hun. Mens det beste utvalget kan være tilgjengelig først om morgenen, høster de fleste bønder nok råvarer - eller pakker nok kjøtt og håndverksprodukter - til å betjene kunder i hele markedet. Noen bønder vil til og med tilby rabatt på slutten av dagen for å sikre at produktene deres selger. Det er med andre ord alltid et godt tidspunkt å handle på bondemarkedet.

Er interessert i kohlrabi, men er ikke sikker på hvordan du skal lage det? Vil du sørge for at ferskenene ble plukket på topp? Er du nysgjerrig på om det ble brukt plantevernmidler på avlingene? Ikke vær redd for å stille spørsmål. "Bønder deler gjerne tips om hvordan de skal lagre og tilberede produktene sine, og noen vil til og med tilby oppskriftsforslag, " sier Wallace.

Hvis du planlegger å gjøre aprikoser til gelé, sylte okra eller lage tomatsaus, kan du spørre bøndene om "sekunder": produser som kan være feilformet, forslått, underdimensjonert eller på annen måte for ufullkommen til å selge til full pris. "Bønder har ofte sekunder bak på lastebilene sine eller er tucket under båsene som de vil selge til redusert hastighet per pund, " sier Coburn. Bønder som ikke har sekunder på markedet, vil nesten alltid være villige til å ta dem med seg den påfølgende helgen. Med litt tålmodighet kan du kjøpe ufullkomne råvarer med stor rabatt.

"Ikke vær redd for å dunke vannmelonene eller lukte ferskenene, " sier Coburn. Bønder forventer at kjøpere vil inspisere produktene sine. En nær inspeksjon er tross alt den beste indikatoren på at fersk frukt og grønnsaker er klare til å spise. For å virkelig teste modenheten og smaken, er det også akseptabelt å be om en smak. Bønder tilbereder ofte prøver for markedet; Hvis et stykke frukt ikke allerede er skivet, kan du spørre høflig og de fleste bønder vil forplikte seg, ifølge Coburn.

På noen markeder er leverandørene ikke lokale produsenter, men "forhandlere" som kjøper produkter fra grossister. Ofte er produktene utenfor sesongen (og dyrket ut av tilstand), og selgeren er ikke bonde i det hele tatt. Et klistremerke med en SKU er et bevis på at produktene ikke er lokale eller i sesong. "Når du går til bondemarkedet, vil du vite at du kjøper råvarer fra personen som dyrket den, " sier Coburn. "Hvis det er noe spørsmål om selgeren dyrket produktene, kan du spørre dem. Hvorfor gå til bondemarkedet hvis du kan få den samme blomkålen i den store boksebutikken?"