Denne vårlige sidesalaten er fullpakket med sunne greener og ost.
Utbytte: 8 porsjoner Totaltid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 2 lb. Asparges, trimmet og kuttet i 2-tommers biter 1 ts. revet sitronskall, pluss 2 ss sitronsaft 3 ss. pluss 1 ts olivenolje, delt 3 ts. friske timianblader, delt 3 ts. ren honning, delt 1 (8-unse) blokk fetaost 8 oz. knips erter, skiver 1 haug reddiker, skiver Kosher salt Nymalt svart pepper Veibeskrivelse- Varm ovnen til 425 ° F. Kok opp en stor gryte med saltet vann. Kok asparges, i partier, til de er sprø, møre, 3 til 4 minutter. Kjør partier under kaldt vann for å avkjøle; klapp tørr.
- Visp sammen sitronskall og juice, 3 ss olje, 2 ts timian og 2 ts honning i en bolle. Smak til med salt og pepper.
- Plasser feta i midten av et stort stykke aluminiumsfolie. Drypp med gjenværende teskje olje, gjenværende teskje timian og gjenværende teskje honning. Smak til med salt og pepper. Trekk folien opp rundt feta for å lage en veske. Stek til det er varmet gjennom, 14 til 16 minutter. Tøm overflødig væske og smuldre med to gafler.
- Kast sammen knips erter, reddiker, kokt asparges og vinaigrette. Server umiddelbart toppet med varm feta.
