London broil er et snitt av flanke biff som vanligvis er omtrent en tomme tykt. Tro på navnet er den vanligvis tilberedt ved å steke biffen. Imidlertid er det andre metoder for tilberedning som også produserer en god broil i London. Trikset med denne biffen er å skjære den i tynne skiver mot kornet før servering. Dette vil sikre at kjøttet er enklest å skjære og tygge.
Krydder
London broil er et kutt av storfekjøtt som drar fordel av en marinade. Marinader tilfører smak og mør kjøttet også. Noen marinader i matbutikken kan fungere i så lite som 30 minutter, men for best resultat bør kjøttet marinere i minst en time. Marinader kan lages hjemme ved hjelp av en grunnoppskrift på to deler olje til en del syre. Tilsett andre krydder som salt, pepper, urter, sennep eller hvitløk for å gi marinaden dybde av smaken.
broiling
Den vanligste metoden for tilberedning av en London-broil er å steke den. Ikke forvarm ovnen. I stedet må du plassere stativet i den høyeste innstillingen. Fjern London-broilen fra marinaden og legg den på en broiling pan. Skyv den inn i ovnen og sett broileren til høy. Stek i syv til åtte minutter, og vend deretter og kok i ytterligere syv til åtte minutter. Fjern og la sitte i fem til 10 minutter før du skjærer i skiver.
grilling
London broil kan også grilles. Forvarm grillen til middels innstilling med lokket lukket. Fjern London-broilen fra marinaden, og kast marinaden. Plasser på grillen og stek i åtte til 10 minutter per side, til ønsket doneness. Et kjøtttermometer kan hjelpe deg med å overvåke skjønnheten for å sikre at den tilberedes til perfeksjon. Ta ut av grillen når du er ferdig, og la hvile i fem til 10 minutter før du skjærer i skiver.
