En piedestalskål i glass fylt med epler og appelsiner.
Epler og appelsiner er blant de mest favoriserte fruktene for ernæring, smak og bekvemmelighet. Hver type frukt uavhengig av den enkelte sort har en rimelig lang holdbarhet og regnes som solid under normale forhold. Som organisk materiale er imidlertid både eplet og appelsinen utsatt for råte under en rekke forhold.
Skade
Cellestrukturen til et eple brister når trykket påføres, noe som resulterer i et blåmerke. Blåmerker begynner en råtnende prosess. Appelsiner er også utsatt for skade, selv med deres særlig tykkere skinn. Skader kan forekomme mens de er på treet av enten insekter eller ekstreme forhold. For mye absorpsjon av vann fører til at huden på en frukt som ikke lenger vokser til å splitte seg. Skader etter høsting skyldes vanligvis feilbehandling, feil lagring eller insekter.
Sopp og sykdom
Texas A&M University bemerker at forskjellige varianter av epler er utsatt for forskjellige sopp eller sykdommer, for eksempel eple skorpe, blemme flekk og bitter råte. Brun råte og svart råte er en sopp, vanligvis et resultat av skade mens eplet fremdeles er på treet. Washington State University advarer om at infiserte frukter, selv om de er riktig nedkjølt, fortsatt kan utvikle et aktivt forfall på et senere tidspunkt når eplene flyttes til varmere temperaturer. Appelsiner utvikler blåskimmel, også kjent som lagringsrot, "den mest fryktede lagringssykdommen for sitrusfrukter, " ifølge Transportation Information Service (TIS). “Soppsporene trenger gjennom små skader” og overføres ved kontakt fra en frukt til en annen.
insekter
Når insekter har stukket gjennom fruktens kjøtt, begynner rottingprosessen. Insekter som påvirker epler under vekst inkluderer røde midd, coddling møl og eple maggots, mens problemet insekter for appelsiner inkluderer bladlus og mealy bug. Middelhavsfruktfluer bar seg i appelsiner, noe som forårsaker råtnende og gir flua et sted å legge egg. TIS bemerker at internasjonale karantene er i kraft mot dette insektet, og krever at alle berørte frukt blir ødelagt.
Overdreven fuktighet
Tørrlagring er nødvendig for både eplet og appelsinen for å forhindre råte. Overdreven fuktighet oppmuntrer bakterie- og muggvekst, som trenger inn i skinnene. Under transport siterer TIS at frukten må beskyttes mot alle former for fuktighet, inkludert kondens fordi all fuktighet "fremmer grønn og blå mugg og svart råte."
Utilstrekkelig ventilasjon
Epler og appelsiner avgir gasser som hjelper til med å modne prosessen til den opprinnelige frukten og andre nærliggende frukter. Selv etter at frukt er høstet, fortsetter den å "puste" inn oksygen og avgi karbondioksid og / eller etylengass. Epler produserer etylengass, ifølge Virginia State Apple Board, som kan brukes til å hjelpe andre frukter å modnes raskere. TIS anbefaler å opprettholde en "kontinuerlig tilførsel av frisk luft", ellers kan "sitrusfrukter begynne å gjære i løpet av noen timer på grunn av anaerob respirasjon, " noe som resulterer i råtnende frukt.
For høye temperaturer
Selv om sjeldne, raske temperatursvingninger skader epler og appelsiner mens du er på treet, men den største trusselen oppstår under transport og lagring. Epler krever en kjølig temperatur for lagring og klarer seg godt under kjøling. Appelsiner er kjølsensitive, men tåler kjøling så lenge massen ikke er mindre enn 36 grader Fahrenheit, ifølge Ohio State University Extension. Begge fruktene opprettholder celleskader og begynner å råtne etter introduksjon til minusgrader eller overdreven varme.
