Disse forhekrende brownies har et snev av espressosmak og en kremostpålegg.
Utbytte: 16 porsjoner Totaltid: 1 time 0 minutter Ingredienser Brunetter 3/4 c.(1 1/2 pinner) usaltet smør, kuttet i biter, pluss mer til pannen
8 oz.bittersøt sjokolade, hakket
1 ts.rent vaniljeekstrakt
1 1/4 c.sukker
1/2 c.usøtet kakaopulver
1/2 ts.øyeblikkelig espressopulver
1/4 ts.kosher salt
4store egg
1 c.altmel, skje og jevnet
Ostekake på toppen 8 oz.(1 pakke) kremost, ved romtemperatur
1stort egg, ved romtemperatur
2 ss.sukker
1 ts.rent vaniljeekstrakt
Veibeskrivelse- Legg en stekeplate på midten av ovnen og forvarm til 350 ° F. Smør en 8 - 8 - tommers stekepanne. Linje bunnen og sidene med pergamentpapir, og etterlater et 2-tommers overheng på 2 sider; smørpapir.
- Lag brownien: Smelt smør i en middels kjele over middels varme; fjern fra varme. Tilsett sjokolade, og rør til den er smeltet og glatt. Rør inn vanilje. Tilsett sukker og rør til blandingen er glatt og blank. Rør inn kakao, espresso og salt; avkjøl 10 minutter.
- Visp egg i sjokoladeblandingen til de er innlemmet. Tilsett mel og rør til det er glatt. Overfør 1/4 kopp røren i en bolle; sette til side. Overfør gjenværende røren til den tilberedte pannen.
- Lag ostekaken til topps: Pisk kremost med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er jevn, 1 til 2 minutter. Reduser blanderhastigheten til lav. Pisk inn egg, sukker og vanilje til de er helt innarbeidet, og stopp med å skrape sidene om nødvendig, 30 sekunder til 1 minutt. Fordel over brownie-røren.
- Dollop reservert sjokoladedeig på toppen av kremostlag og surr forsiktig med en smørkniv. Legg pannen på toppen av den varme bakeplaten og stek til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, 35 til 40 minutter. Avkjøl i panne på et trådstativ.
- Bruk papir for å løfte brownies fra pannen. Fjern papir og kutt brownies i former med en heksekokekutter eller i 16 stolper.
